赤パプリカを表面の皮が焦げるまでオーブンで焼きます。 こんがり焼けて皮がスルッと剥けます。 ブラインだーでガーガーガー。 ガーガーガーを漉します。 生クリーム８分だてにします。 クリームの一部をピュレにぶち込む。 軽く馴…

最高の真つぶが入った時限定です。 握りやカルパッチョ　刺身でご提供いたします。

いいマグロが入った時の限定メニューです。 トリュフの香りとマグロがベストマッチです！

夏に最高です。 我慢して後悔しないでください。

sharan duck breast meat roti orange sause 鴨の王様　フランス　シャラン産　ジェラール•ビュルゴーの 窒息鴨（エフェと処理）胸肉を使用しております。 時間をかけ休ませながら じっく…

醤油ソース グリーンソース バルサミコ ハーブペースト マスタードソース ５種類のソースでお召し上がりいただきます✌️  

特大トキシラズが今年も入荷いたしました！ 北海道の川で生まれた鮭が 海で4年程過ごした後、産卵するために産まれた川に帰って来ます。 通常９月から11月頃の鮭が旬ですが いま時期の脂のノった鮭をトキシラズと言い 産卵まえの…