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麒麟の一番搾りのソルヴェコースのメインの前にご提供するお口直しのソルヴェ。ビールを60％まで煮詰め、ビールの苦味が後味にグッとくる大人のソルヴェです。アルコールは煮詰めて飛んでいますのでアルコールダメな方でもお召し上がりいただけます。出来上がり

メニュー入りしたタルト・タタンのご紹介です。青森県産の林檎をこれでもかというくらいたっぷり使用。フランス産のブラウンシュガーのキャラ

知床　蝦夷鹿 ロース の ロティ　ソース・グランヴヌール地元、斜里/知床エゾシカファームさんの『ロース芯　脂無しの赤身/ストリップロイン』をじっくりとロースト。リンゴのキャラメリゼと根セロリのピューレを添えています。ソースは果実の酸味がある特製『ソース・グランヴヌール』

赤パプリカを表面の皮が焦げるまでオーブンで焼きます。こんがり焼けて皮がスルッと剥けます。ブラインだーでガーガーガー。ガーガーガーを漉します。生クリーム８分だてにします。クリームの一部をピュレにぶち

野菜大好きマダム悠華特製のテリーヌです。ある時はあるけどない時はないです💦

最高の真つぶが入った時限定です。握りやカルパッチョ　刺身でご提供いたします。

いいマグロが入った時の限定メニューです。トリュフの香りとマグロがベストマッチです！

夏に最高です。我慢して後悔しないでください。

sharan duck breast meat roti orange sause鴨の王様　フランス　シャラン産　ジェラール•ビュルゴーの窒息鴨（エフェと処理）胸肉を使用しております。時間をかけ休ませながらじっくりと焼き上げた鴨の胸肉と苦味のあるオレンジソースとの相性は抜