sharan duck breast meat roti orange sause 鴨の王様　フランス　シャラン産　ジェラール•ビュルゴーの 窒息鴨（エフェと処理）胸肉を使用しております。 時間をかけ休ませながら じっく…

醤油ソース グリーンソース バルサミコ ハーブペースト マスタードソース ５種類のソースでお召し上がりいただきます✌️  

特大トキシラズが今年も入荷いたしました！ 北海道の川で生まれた鮭が 海で4年程過ごした後、産卵するために産まれた川に帰って来ます。 通常９月から11月頃の鮭が旬ですが いま時期の脂のノった鮭をトキシラズと言い 産卵まえの…

ムールマルニエール フランス　ブルターニュ地方の郷土料理で御座います。 マルニエールは漁師風と言う意味です。 ムル貝を数種類のハーブ バターと一緒に白ワインで蒸しました。  

鶏を丸ごと圧力釜で数時間煮込んで抽出した
『濃厚白濁スープ』をベースに 『豚骨・野菜を煮出したスープ』と『鰹・羅臼昆布』でひいた和風出しをブレンド。 十数種類のスパイスを炒めて作った入魂のスープカレー。 チキンは骨なしも…

残念なエゾシカを食べて懲りた方へ。 本当に美味しいエゾシカを食べてみませんか？ ランチタイムはステーキでご提供しております。 グラム数もご指定いただけます。  

奇跡の大地！奇跡の海！エゾバフンウニのクリームパスタ １０代の頃、『北の国から』のドラマを観て 北海道と言う大地に憧れたのが私の青春時代でした。 北海道、 北海道、 北海道と 寝ても覚めても私が北海道に恋焦がれたのはなぜ…

イタリア在住で帰国された方
イタリア旅行のご経験のあられる方が こぞって投げかけてくださるお褒めのお言葉。 『イタリアで食べるより美味しい〜』 嬉しいお言葉ありがとうございます。 食が美味しいと言われる世界一の日本で 日…

アパッシメントしたカベルネ・ソーヴィニヨンの エッレ ピエモンテ ロッソとご一緒に Erre Piemonte Rosso

ジャンルを超えた技法を集結！ シェフ入魂のスープカレーは一度食べたら虜になります。 ライスは道産『ゆめぴりか』です。 メインは自家製エゾシカのソーセージ！ 私はこれが一番のお気に入りの組み合わせです。 お野菜は なす じ…

美味しいよー❤️