赤パプリカのムース

赤パプリカを表面の皮が焦げるまでオーブンで焼きます。

こんがり焼けて皮がスルッと剥けます。

ブラインだーでガーガーガー。

ガーガーガーを漉します。

生クリーム８分だてにします。

クリームの一部をピュレにぶち込む。

軽く馴染ませます。

残りの生クリームへ戻し合わせて完成です。