赤パプリカのムース
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赤パプリカのムース

赤パプリカのムース

赤パプリカを表面の皮が焦げるまでオーブンで焼きます。

赤パプリカのムース

赤パプリカのムース

こんがり焼けて皮がスルッと剥けます。

赤パプリカのムース

赤パプリカのムース

ブラインだーでガーガーガー。

ガーガーガーを漉します。

赤パプリカのムース

生クリーム8分だてにします。

赤パプリカのムース

クリームの一部をピュレにぶち込む。

赤パプリカのムース

軽く馴染ませます。

赤パプリカのムース

残りの生クリームへ戻し合わせて完成です。

 

北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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