Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre
ワイン,  フランス,  ブルゴーニュ

Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre 2018

Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre

一級畑”モンテ ド トネール” 一級畑で最もクラシカルなスタイル

モンテ ド トネールはグラン クリュに隣接した西向きの斜面で、
特にこのドロワンのものはグラン クリュに近い評価を得ています。
石の多い石灰岩には、
エグゾジラ ヴィルギュラ(小さな牡蠣の仲間の化石)が含まれています。
幾つかの場所の青粘土の鉱脈は、
伝説的なミネラルをワインに与えます。
20~25%樽(新樽30~35%、残り1年樽)を使って発酵、
8~10ヶ月熟成させています。
集約があり、ミネラリィ。
開くのが遅く、オイスターの香りが感じられますが、
それがミネラリィな証拠です。
ドロワンのシャブリの中で、一番クラシカルなスタイルです。

ブノワは、ミネラルと力強さを兼ね備えたこのワインが一番好きだと言います。
「プルミエ クリュの中で最もクラシカルなワイン。
ヴォーロランのような持続性に、
フリント、シレックス(チョーク 石灰岩 カルシウム化合物 火打ち石の様なミネラル感)があり、
ミネラルもある。
モンテ ド トゥネールは長熟タイプなので、
新しいヴィンテージを飲むならヴァイヨンがおすすめ。
モンテ ド トゥネールは15年後に美味しい」とブノワは話していました。

生産者:ジャン ポール エ ブノワ ドロワンJean Paul & Benoît Droin

生産地:フランス シャブリ モンテ ド トネール・プルミエ クリュ

葡萄品種:シャルドネ

@9500

魅惑のワイン多数取り揃えております。

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北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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