シャトー クラビティ ルージュ
Chateau Crabitey Rouge
グラン ヴァンに共通する心地よい樽の風味
熟成による複雑さ
収穫は、機械摘みです。収穫量は45hL/haです。100％除梗します。
8～10度で2～3日間コールドマセラシオンします。
発酵はステンレスタンクで行ないますが、一部は樽で行ないます。
発酵温度は、22度でスタートし、25～28度に保ち、5～8日間。
その後醸しを28度で10日間行います。
熟成は樽（新樽、1年、2年各1/3）で12ヶ月行います。
清澄は卵白で行い、ろ過はしません。
生産者：シャトー クラビティ
生産地：フランス ボルドー グラーブ
葡萄品種：メルロ６０％、カベルネ ソーヴィニヨン４０％
@3520
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