プイイ フュイッセ ヴルール ドートンヌ 2019
「ヴルール ドートンヌ(旧商品名:ルヴルーテ)」は、
貴腐菌のついた葡萄 と遅摘み葡萄(貴腐のついていないもの)から造られる、
辛口の特別なキュ ヴェです。
貴腐菌が付かない年には造ることが出来ないため、
2011、2012、 2014~2018VT は生産されていません。
まさに自然に委ね、
出来るかどうか は「神のみぞ知る」という
たいへん希少なワインです。
アルコール度数は 15.5%もあり、
ブルゴーニュでは例外的なワインと言えます。
畑は合計で 1ha、3 つの異なる区画に分かれています。
葡萄は 1954 年に植 えられました(樹齢 65 年)。
栽植密度は 9,000 本/ha。
標高 300m のなだら かな斜面、
および高台に位置しています。
仕立てはダブル ギヨーです。
収 穫は通常よりも 10 日ほど遅らせ、
完熟または少し過熟になった状態で、
畑 で選別しながら 100%手作業で収穫します。
セラーで 2 度目の選別を行い、
空気圧プレスで圧搾後、
ステンレスタンクに入れ、
天然酵母を使い約 20 度 でアルコール発酵させます。
マロラクティック発酵後、
ステンレスタンクで 16 ヶ月から 20 ヶ月熟成させます。
生産者：ドメーヌ ラ スフランディーズ Dom. La Soufrandise
生産地：フランス ブルゴーニュ
葡萄品種：シャルドネ
魅惑のワイン多数取り揃えております。
お気軽にご来店下さいませ。
営業時間外はインターホン押して下さいませ！
Wine Shop La Campanella
〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13
0152-23-7777
https://lacampanella.net
※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
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