CLOS SAINT DENIS GRAND CRU 2018
ワイン,  フランス,  ブルゴーニュ

CLOS SAINT DENIS GRAND CRU 2018

CLOS SAINT DENIS GRAND CRU 2018

クロ・サン・ドニ・グラン・クリュ マルシャン・トーズ
【造り】

特級クロ・サン・ドニのピノノワールを使用。
25%は全房を使用。
短い低温マセレーション後に醸造。
アリエとジュピーユ産フレンチオークを、
軽めのローストで長時間炙ったものを使用(新樽66%=2/3)。
18か月熟成。

【コメント】

レッドチェリー、
ストロベリー、
レッドプラム、
トースト、
バニラ、
キャラメル、
甘草、
シナモン、
コーラなど、
ミディアム以上の複雑なアロマ。
甘いレッドチェリーの果実味、
上質なオークの香りを感じる味わい。
フレッシュな酸味とバランスの取れた、
優れた果実味の強さ。
余韻の長さが印象的です。

【生産者】

MARCHAND TAWSEマルシャン・トーズ
PASCAL MARCHANDパスカル・マルシャン

ポマールを代表するドメーヌ、コント・アルマンと 「ボワセ社」が立ち上げた、
ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレで 指揮をとり、
今や高い評価を作り上げてきたパスカル・マルシャン。
1999年にはドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレのチーフワインメーカーとして勤め、
7年間の醸造長を務めました。
その後満を持してスタートしたのが、
ネゴシアンブランドであるマルシャン・トーズ(旧パスカル・マルシャン)と、
自社畑のブドウを使うドメーヌ・トーズです。
ネゴシアンといえど、適当に有名な畑のブドウを購入し
ワインをつくっているようなそこらのネゴシアンとはわけが違います。
なかでも、パスカル・マルシャンはマイクロネゴス(マイクロ・ネゴシアン)と呼ばれる小規模のネゴシアン。
買付から醸造まで一貫して彼が行い、ぶどう購入の畑は彼のポリシーに賛同する人のみです。
定期的にパスカル本人が畑を訪ね、
ビオディナミ農法含め、木の管理など細かい部分まで直接見ています。
パスカル・マルシャンでは常に彼の眼の行き届く範囲であることが重視されているのです。
『ドメーヌは小規模でなければならない。
なぜなら、一つ一つの樽やボトルがユニークであり、
注意深く扱はなければならないからだ。』と語ります。
ボトルの一本いっぽんにまで強いこだわりを持っていることがうかがえます。
そのためネゴシアンといえど手の込んだつくりから評価は高く
『ブルグハウンド』などで高得点を得ており、
パーカー・ポイントも高得点を得ています。

葡萄品種:ピノ・ノワール

生産地:フランス ブルゴーニュ クロ・サン・ドニ

@49000

魅惑のワイン多数取り揃えております。
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北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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