ファンティーニ ジロ サンジョヴェーゼ メルロー
最高峰の自転車レースのひとつ ジロ ディ イタリアをモチーフにしたラベル
サンジョヴェーゼは完熟のタイミングで収穫します。
一方メルロは、ほんの少しだけ過熟気味の時点で収穫します。
アルコール発酵は果皮と共に15日間。
4時間おきにポンピングオーバーを行います。
澱引きし、4〜7ヶ月新樽で熟成させます。
全体の30％にフレンチオーク、70％にアメリカンオークを使用しています。
輝きのあるルビーレッド。
熟した赤い果実の複雑なアロマにチョコレートやジャム、
そして樽からのスパイシーなノートが感じられます。
しっかりとタンニンが感じられますが、それでいて非常にバランスが取れています。
今の時点で飲み頃ですが、しっかりした骨格があるため、
この先、4〜5年は熟成させることが出来ます。
生産者：ファルネーゼ Farnese
生産地：イタリア プーリア州
葡萄品種：サンジョヴェーゼ、メルロ
@2090
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