ジェノ・ブーランジェール ボーヌ ブラン アン・リュリュンヌ 2020年
０８年から現当主が引き継ぎ、評価を上げているムルソー村の生産者。
ビオディナミ栽培に移行し、１８年から有機のＡＢ認証取得。
ボーヌ村リュリュンヌ畑は、ポマール村に接する南向き斜面の最上部。
２割新樽の小樽と自然酵母で発酵と熟成（１２ヶ月）を行い、
さらにタンクで６ヵ月寝かされます。
斜面最上部の涼しさと、南向き斜面の豊かさが楽しめるバランスの良いシャルドネです。
仏ベタンヌ＆ドゥソーヴ誌でこの生産者は３星評価とビオマークが付いています。
作柄の良かった２０２０年が限定入荷。
ジャスミンやスズランなど白い花のニュアンス。
溌剌とした柑橘系果実の香りが立ち昇る。
口に含むと空気のようなきめ細やかさと爽やかさのハーモニーが感じられる。
ワインは生き生きとしていて、口の中を明るく華やかに彩る。
生産者：GENOT-BOULANGERジェノ・ブーランジェール
このドメーヌの歴史は、パリで薬局を営んでいたある家族が
ブルゴーニュでワインを造りたいという思いを形にしたことから始 まった。
1974年、シャルル-アンリ・ジェノとその妻マリー・ブーランジェールは
夢の実現のためにパリからムルソーに移住。
そしてメルキュレに 念願の最初の畑を得てドメーヌを設立した。1
998年には、コート・ド・ニュイ、ボーヌ、コート・シャロネーズに
広がる計30アペラシオン、 22ヘクタールの畑を所有するまでに拡大した。
現当主は、4代目のオード・ラヴォレと、その夫のギョーム。
熱意ある二人は2008年の彼らのファースト・ヴィンテージから、
それぞれのパーセル、ブドウの株毎に合わせた品質管理をおこない、
堆肥の使用や薬草の植栽など土壌の活性化を図った。
また、ブドウの木の 成熟と衛生のために剪定、摘芽、
パリサージュ（ブドウ樹を支える ワイヤーの高さ調整）はしっかりと行う。
それは「丁寧な畑仕事なし によいワインは飲むことが出来ない」という
創立者シャルル・アンリ の哲学とも合致する。
彼らは試行錯誤の結果、自然と土壌を尊重するブドウ栽培を目指し、
ビオディナミへの転換を決意。
2018年にはAB認証（Agriculture Biologique）を取得している。
セラーでは、なるべく人手を加えないという考え。
彼らの哲学は、 比類の無いテロワールを表現し、
素晴らしいブルゴーニュのクリマを 抽出すること。
バランス良く、若いうちに飲んで美味しく、
かつ4、5年 寝かせた後に別の次元の魅力が現れるワイン造りを志向する。
白ワインは、アペラシオン問わず、
パワフルさとフレッシュさのバランス が良いものを目指す。収穫は手摘み。
ブドウは全房のままプレスし、 軽く沈殿させた後、
オーク樽にて自生酵母で発酵の後、熟成。
熟成前 酸化を避けるため、バトナージュはしない。
12か月の熟成の後、澱引き、 タンクに移しさらに6か月熟成。
テロワールが表現されながらリッチ さと、柔らかさ、
エレガンスを兼ね備えたワインになる。
赤ワインも全て手摘み。
ヴィンテージによって全房比率を判断。
3～4週間かけて極力自然発酵。
自生酵母は毎年同じにはならないため、
それもその年の特長となる。柔らかい抽出を目指し、
ピジャージュ の回数はキュヴェとヴィンテージによって調節。
続いて12カ月間 オーク樽で、その後6か月ステンレスタンクで熟成させる。
生産地：フランス ブルゴーニュ ボーヌ
葡萄品種：シャルドネ
@9700
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Wine Shop La Campanella
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※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
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