Pernand Vergelesses Blanc Vieilles Vignes
フランス,  ブルゴーニュ

Pernand Vergelesses Blanc Vieilles Vignes

Pernand Vergelesses Blanc Vieilles Vignes
Pernand Vergelesses Blanc Vieilles Vignes
Pernand Vergelesses Blanc Vieilles Vignes
Pernand Vergelesses Blanc Vieilles Vignes

“コルトンの丘”を囲う3つの村のひとつミネラル感も強く、引き締まった白

ペルナン ヴェルジュレス ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ

ペルナン ヴェルジュレスは、名高い白のグランクリュ、
コルトン シャルルマーニュを有する3つの村の内の一つです。
村は「コルトンの山」の2つの谷が合流する地点にあります。
しっかりとしたミネラルにコルトン シャルルマーニュの片麟を感じます。
(プティ コルトン シャルルマーニュ!と呼ばれることも!)

岡の麓の土壌は粘土石灰質で、頂上付近はマール(泥灰土)で南西向きです。
季節に応じて、剪定、ワイヤーへの誘引、結束、グリーンハーベストなどの作業を行います。

収穫した葡萄はニューマティックプレスで全房圧搾、低い圧力でゆっくりと抽出を行います。
低温で澱下げし、ラッキングを行った後500Lのフレンチオーク樽に移します。
全体の15%に新樽を使用します。228Lのバリックを使わない理由は
樽からの抽出が強くんなりすぎないようにするためです。

熟成は澱と共に12ヶ月行います。ボトリングの1ヶ月前に、個々の樽からブレンドを行い
ステンレスタンクに移します。清澄と軽くフィルターをかけてからボトリングします。
月のカレンダーに従いフレッシュさとミネラルさを得る為「果実の日」に行います。

ヴァンサン ジラルダン

生産者:ヴァンサン ジラルダン
4つ星生産者へ昇格‼

 

 

@6000

14:00~17:30はインターホンを押して下さいませ。
ワインのチラ見大歓迎です‼
お気軽にご来店下さいませ!

斜里郡斜里町港町1-13
0152-23-7777
Wine Shop La Campanella

https://lacampanella.net

 

 

 

 

※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。

北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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