サントネ ブラン レ ヴィエイユ ヴィーニュ
ジラルダンが得意とするサントネ
樹齢５０年以上の葡萄を使用
葡萄は、主にプルミエ クリュ ボールガールの上部に位置する
クロ ド ラ コムの区画からのものです。
土壌は粘土と石灰岩です。
葡萄は破砕せず、
ニューマティックプレスを使い、
ゆっくりと抽出するために低い圧力で圧搾します。
マスト（ぶどうの果汁・果皮・果肉・種子の混合物のこと。）は低温で静置し、
ゆっくりと澱引きします。
その後ドゥミ ミュイと呼ばれる
500Lのフレンチオークの樽（15％新樽）に入れます。
澱と共に12ヶ月熟成させています。
瓶詰の1ヶ月前に、
異なる樽のワインをステンレスタンクに入れブレンドします。
月のカレンダーに従って、
「果実の日」に瓶詰します。
ドライでフルボディ。
干した果実や煮た果実、蜂蜜の香り。
素晴らしい酸があり、バランスが取れています。
長いミネラルを感じる余韻があります。
「このワインはとてもリッチなスタイル。
例えばムルソースタイルを求める方にお勧め。
勿論ムルソーではないが、
高価でなく同等のスタイルを提供できる」とマルコは話していました。
生産者：ヴァンサン ジラルダンVINCENT GIRARDIN.
生産地： フランス ブルゴーニュ
葡萄品種：シャルドネ
@5300
魅惑のワイン多数取り揃えております。
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Wine Shop La Campanella
〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13
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※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
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