バローロ アウダチェ
ピエモンテ州,  ワイン,  イタリア

バローロ アウダチェ

バローロ アウダチェ

独創的な手法、アパッシメントを取り入れた革命的バローロ

アウダチェは、「勇敢」という意味で、それまで誰もやっていなかったアパッシメントした葡萄で
バローロを造るということに、勇気を持って挑んだという意味で名付けました。

畑はブリッコ ベルジェラ(単一畑)で、2ha。海抜400m、南~南西向きの粘土石灰質土壌です。
この最も古い畑の葡萄は9月末から10月初め、成熟がベストになったタイミングで、選別しながら収穫します。
100%除梗します。発酵はステンレスタンクで行います。
最初は25~26度で7~8日間、その後21~22度に下げ、さらに7~8日間行います。
熟成は、2ヶ月ステンレスタンク、
24ヶ月フレンチオークの樽、
6ヶ月ステンレスタンク、
そして6ヶ月瓶で行います。
オレンジ色の混じったルビー色。
複雑で魅惑的な香り。
豊かで柔らかな味わい。
個性があり活力にあふれ、しかもデリケートでエレガント、調和がとれています。
樽やアーモンドの風味、濃縮され、良質のアルコールはよく溶け込んで、混じり気のないタンニンです。
バランスがよく、長い余韻があります。
熟成させることも出来、
またすぐに楽しめるワインです。

生産者:アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット

生産地:イタリア ピエモンテ州

葡萄品種:ネッビオーロ

@5280

魅惑のワイン多数取り揃えております!お気軽にご来店下さいませ!
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Wine Shop La Campanella

〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13

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※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。

 

 

北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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