Bouzy Rouge / Champagne Pierson Cuvelier
フランス,  シャンパーニュ,  ワイン

Bouzy Rouge / Champagne Pierson Cuvelier

Bouzy Rouge / Champagne Pierson Cuvelier
Bouzy Rouge / Champagne Pierson Cuvelier
ブジー ルージュ コトー シャンプノワ
シャンパーニュ地方で認められているスティルワイン(非発泡性ワイン)です。

 

ブージィ村は特に優れたピノノワールを育む産地として有名であり、
素晴らしい赤ワインの産地として知られています。

1901年より三世代続くシャンパーニュ・ピエルソン・キュヴリエは、
ルーヴォワに拠点を置くレコルタン・マニュピュランです。
グラン・クリュ、プルミエ・クリュを合わせ11haを所有しており、
これらのテロワールから生み出されるフィネスと、アロマを感じられるように
ブドウを栽培し、醸造しています。

ルーヴォワの知られざる個性の最高傑作。力強く、腰のすわった味わいが
素敵なシャンパンを生産しています。

醸造:伝統的な手法と現代技術を合わせ、醸造を行っています。
キュヴェに合わせて温度管理されたタンクと、樽で熟成させます。

信条:ドメーヌ元詰めにはブージィ、アンボネイ、ルーヴォワ、アイの区画の
グラン・クリュ4.5ha分しか使用せず、プルミエ・クリュのブドウに関しては、
彼の造るブドウの評価が高くネゴシアンでDeutzに売却しています。

畑の全てはリュット・レゾネ(減農薬農法)を行い、醸造段階においては
芳香成分保護のためにアルコール発酵を18度にて行います。
また、SO2使用を極力抑えることで
MLF(酸味を和らげるマロラティック発酵・乳酸菌が酸味の強いリンゴ酸をまろやかな乳酸に変換する)を
ブロックしません。
非常にまじめな生産でその誠実な人柄からいくつかの組合のルーヴォワ地区の責任者を兼任しています。

ピエルソン・キュヴリエは当初アシェットをはじめ様々な評価本にサンプルを出し、
多くの賞を獲得していました。
しかし、アシェットに全てのキュベを審査してもらったところ、全てのキュベが受賞。
その後顧客からの問い合わせが殺到し、ドメーヌの電話が鳴り止まないといったことがおき、
そのとき以来そのような評価本には1つのキュベしか審査を依頼しなくなったとのこと。

シャンパーニュ好きの方への贈り物としても喜ばれております。

格付け:Coteaux champenois (AOC)
生産地:フランス シャンパーニュ ブジー
葡萄品種:ピノ・ノワール

@6380

斜里郡斜里町港町1-13
0152-23-7777
Wine Shop La Campanella

https://lacampanella.net

※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。

美味しく飲むには

 

北海道知床斜里町駅前Bistroラ・カンパネラのオーナーsommelierです。 北海道旅行で美味しいもの食べたいをサポートさせて頂きます。 よろしくお願いいたします。

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