赤パプリカを表面の皮が焦げるまでオーブンで焼きます。 こんがり焼けて皮がスルッと剥けます。 ブラインだーでガーガーガー。 ガーガーガーを漉します。 生クリーム８分だてにします。 クリームの一部をピュレにぶち込む。 軽く馴…

イギリス製のワインラック。 ワインの収納がスマートに増やすことができました。 日々、更新です。  

最高の真つぶが入った時限定です。 握りやカルパッチョ　刺身でご提供いたします。

いいマグロが入った時の限定メニューです。 トリュフの香りとマグロがベストマッチです！

アフォガード　La Campanella 下から アーモンドパウダーたっぷりのガレットブルトンヌ コーヒーのアイスクリーム バニラのアイスクリーム 自家焙煎コーヒーのエスプレッソ チョコレートリキュール 北海道根釧地区の…

夏に最高です。 我慢して後悔しないでください。

お盆に備えて知床牛を仕入れに肉将さんへ。 京都から東藻琴に降り立った ブランド牛を切り捌くの名刀ミスターM氏。 4月にオープンした時には真新しかったユニフォームが 年季が入ってました！ 美味しいブランド牛も 肉に精通した…

暑い夏におすすめのデザートがオンリストになっております。 オレンジ・グレープフルーツを使った カンパネラ流の冷たいデザートです。 カンパリと柑橘系のグラニテ（シャリシャリとしたシャーベット状の氷菓）を かけて仕上げます。…

NHK「猫のしっぽ　カエルの手」 「ラジオ深夜便」を始め、 多くのテレビ・ラジオ番組・映画の挿入曲や、 航空会社「スカイマーク」など、 多数の企業イメージソングなどのテーマ曲も手がける ピアニスト川上 ミネさんがご来店く…