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らーめん縁
ありがたい休日です。 大好きな縁さんへ。 三週間ぶりのらーめんは五臓六腑に染み渡ります。 すごい行列が連日できているそうです。 大将ますます元気でした。 元気な掛け声に元気貰いました。 美味しいものは並んで食べたいのです…
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THE RITZ CARLTON TOKYO
娘から職場の写真が送られてきました。 ミッドタウンの最上階５２階からの宝石をちりばめたような東京の夜景です。 こんな綺麗な夜景を見ながらシャンパーニュ飲んでみたいよ〜✌️
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MEURSAULT 1ER CRU GENEVRIERES 2017
ムルソー プルミエクリュ レジュヌヴリエール 生産者：ヴァンサン ジラルダン VINCENT GIRARDIN. 生産地：フランス ブルゴーニュ ムルソー 葡萄品種：シャルドネ プルミエクリュのジュヌヴリエ…
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Clos de Vougeot 2007
コート ド ニュイ最大のグランクリュ 熟成による複雑な味わい クロ ド ヴージョは50haある大きなグラン クリュで、 このワインは畑の中部より少し下の部分からのものです。 下の部分は粘土質が多く、上の部分は石灰岩が多く…
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神社のお参り
今日も元気に感謝のお朔日参り。 すっかり紅葉、、、、が終わろうとしています。 11月が1年で一番寂しく感じるお参りの日。 来月はもう当たりは雪で真っ白いかしら？ ありがとうございます‼︎
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Corton Charlemagne Grand Cru Quintessence Vincent Girardin
コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ カンテサンス ヴァンサン・ジラルダン 唯一無二の至極のコルトン・シャルルマーニュが稀少銘酒が限定入荷！ コルトンとは コートドボーヌ地区の北端にあり ラドワ、アロース、ペルナン…
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小清水原生花園
斜里から網走へ。 北海道らしい風景です。 ここもあと少しで雪景色になります。 馬たちも冬籠です。 蹴ったり 嚙ったり、、、。 大人しい動物じゃないじゃん😅
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Gevrey Chambertin Les Vieilles Vignes 2017
ジュヴレ シャンベルタン レ ヴィエイユ ヴィーニュ 男性的と例えれるジュヴレ シャンベルタン 樹齢の古い樹の葡萄を使用 ジュヴレは、ローマ時代の前のケルト人が住んでいた頃、彼らが崇拝していた、 頭が人間、首から下が四足…
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Batard-Montrachet Grand Cru Vincent Girardin 2017
バタール モンラッシェ グランクリュ ミネラリーなワインを産出世界的な白の銘醸地 ミネラリーなワインを産出世界的な白の銘醸地 味わい：ワインは甘いと感じるほどに、厚みと口中に広がる豊満さがある アーモンドやヘーゼルナッツ…
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美幌 カフェなごり雪 ワイン会
美幌町の元町長でいらっしゃった 大庭ソムリエのお店『カフェ なごり雪』にて ワイン会のお誘いをいただきお邪魔して参りました。 昨年、豪華客船世界一周で世界中を旅してきた大庭さんが 世界いく先々でお買い求めになられたワイン…
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シャトー ブリュルセカイユ
休日の楽しみ。 肉を焼いてディナー。 ワインはシャトー ブリュルセカイユ 赤ワインと肉は最高のマリアージュ✌️ ほろ酔い気分でビジネス書、心理学系の本を読む。 若い時よりめっちゃ勉強するようになりました。 学ぶことがこん…
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幸せのハードル
三週間ぶりのらーめん縁さんへ。 らーめんは家で作れないので私たちにとって最高のご馳走です。 北見までドライブしながら、仕事の話をしながら お買い物したり、仕入れしたりして らーめんを食べて『おいしかったね〜』って感動して…
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Heimersheimer Sonnenberg Eiswein
ハイマースハイマー ゾンネンベルク アイスヴァイン 自然に凍った葡萄から造る天然の極上アイスヴァイン 色はまさに黄金色。蜂蜜やアプリコット、白桃、メロン、マンゴーなど、極めて甘い香りと味わいが続きます。 生…
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Chorey les Beaune Rouge Les Beaumonts 2016
ショレイ レ ボーヌ ルージュ レ ボーモン ショレイ レ ボーヌ最大の畑でボーモンは「美しい山」の意味です 県道974号線の上に位置します。 レ ラトスの区画を含み、ショレイ最大の単一畑です。 ボーモンは、「美しい山」…
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山岡家
らーめんは私たちにとってご褒美。 縁に行けない時は山岡家で✌️
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Tavel Rosé La Reine des Bois
タヴェル ロゼ ラ レイヌ デ ボワ モルドレが造るタヴェル ロゼの最上級キュヴェ ムールヴェードルはヴァロングの畑だけに、 他の品種はヴァロングとヴェスティードの両方の畑に植えています。 ヴァロングは、一億年前は浅瀬の…
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Squinzano Riserva Ujliesa
スクインツァーノ リセルヴァ ウイリエーザ 良い年にしか造らない限定キュヴェ 分かりやすい樽香と凝縮感 良い年にしか造らない、レッチェ県スクインツァーノからのワイン。 スクインツァーノのエリアは限られています。 畑は、石…
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MAIAM WINE
昨日のお誕生日にご自宅で採れた初物の葡萄と こんな素敵なMAIAM WINEワインのセットをポラリス時代からのご贔屓のお客様に頂きました。 ありがとうございます🙇♀️ 悲しくて辛くて泣き疲れ…
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GO TO キャンペーン
政府の支援事業GO TO トラベルキャンペーンでカンパネラも 紙クーポン 電子クーポン どちらも使えるようになりました。 斜里町では電子クーポンが使えるところが限られているのでしょうか お客様が使えるのを調べて来てくださ…
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５４歳誕生日おめでとう！
休日の今夜はサーロインのグリエを愛する夫🥰に焼いてもらい赤ワインで乾杯🍷 明日１２日は誕生日なのでお祝いです。 マダム悠華はおかげさま５４歳になりました！ ヤッホーい‼︎ 『ああしとけば良かった』 『こうしとけば良かった…
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Erre Piemonte Rosso
エッレ ピエモンテ ロッソ 2017 アパッシメントしたカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンド こだわりのピエモンテ ロッソ これまでにも家族の名前をつけたワインを手掛けてきましたが ついにロベルト自身の名を冠…
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ETTUSAIS FACE POWDER
お客様からいただきもので出会ったエテュセのフェイスパウダー 。 ちさくてパッと見お子様のオモチャみたいな容器だったので 半信半疑でしたが使ってみて感激しました。 更年期のゆらぎの世代だけど、 とても嬉しいパウダーです。 …
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Chianti Colli Fiorentini
キアンティ コッリ フィオレンティーニ コロリーノという品種をブレンドしたエレガンスを追求したキャンティ 発酵は温度管理装置付きのステンレスタンクに入れ、 約26～28度で行います。 マ セラシオンは11日間、その間にデ…
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マダム悠華のテイスティング CH Fleur Haut Gaussens
Chateau Fleur Haut Gaussens サンテミリオンの西に位置しAOCフロンサックの程近い、ヴェラック村で3代に渡る歴史を持つ人気造り手！ 濃い色合いの赤。 凝縮感があります。 タンニンは男性的。 収量…
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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classic
ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラッシコ フルーティな果実味にミネラル感 親しみやすいヴェルディッキオ 畑の標高は442mで、砂と石灰岩土壌です。 グリーンハーベストをして、しっかり収量制限していま…
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キンキのポワレ トリュフ香る白ワインのソース
斜里産きんき（メンメ、キチジ）の骨を外したフィレをポワレにしました。 白ワインとフュメドポワソンを使ったおソースで仕上げに サマートリュフをかけて仕上げました。 マダム悠華がセレクトいたしました ロワール のソーヴィニヨ…
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iPad
BGM用に使っていたiPhone６が壊れたので iPad買ってみました。 Appleの信者になりつつあります✌️
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Château le Monteil d’Arsac
シャトー ル モンテイユ ダルサック ル モンテイユ ダルサックは、シャトー ダルサックのセカンドワインというよりも 弟分のような位置づけです。 シャトーの歴史は古く900年以上の歴史を持ち、 メドックの中でも最も古いシ…
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Château Peymartin St. Julien
シャトー ペイマルタン サン ジュリアン サンジュリアンの優良シャトー シャトー グロリアのセカンドワイド サン ジュリアンの優れたクリュ ブルジョワ、シャトー グロリアのセカンド ワインです。 シャトー グロリアはメド…
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１０月お朔日参り
今月も無事に感謝のお参り✌️
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Chateau Brulesecaille
シャトー ブリュルセカイユ ボルドー ブールのトップ シャトーのひとつ ボルドー右岸のお手本のような1本 土壌は、粘土質石灰岩と粘土混じりの砂礫質土壌です。 滑らかなメルロと、フィネスと頑強さのカベルネをブレンドすること…
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Cotes du Rhone Rouge Est-Ouest
コート デュ ローヌ ルージュ エスト ウエスト 完熟した葡萄を厳しく収量制限 濃厚な果実味とフルーティな酸味 キュヴェ名は「東と西」を意味し、ローヌ川の東側のトラヴァイヤン（オランジュ辺り）と 西側のヴォークリューズ（…
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今日もらーめん縁！
誰になんと言われようが らーめん縁😋 だって美味しいんだもん✌️
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ヴーヴ･クリコ イエローラベルと湯豆腐
ヴーヴ･クリコ イエローラベル･ブリットを開けてみました。 湯豆腐とほっけと斜里産つぶのさしみで。 湯豆腐は頂きものの羅臼昆布で。
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Crement de Limoux Terre de Villelongue Brut
クレマン ド リムー テール ド ヴィルロング ブリュット 主要品種がシャルドネなのがクレマンの特徴 ロジェがヴァン ムスーを造り始めた土地 「ヴィルロング」は、リムーから車で10分程離れた畑のある村の名前で、 ロジエが…
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Fleurie Cuvee Special Vieilles Vignes
フルーリ キュヴェ スペシャル ヴィエイユ ヴィーニュ 樹齢の葡萄で造るスペシャル キュヴェ 著名なフランス国内レストランも使用 レ モリエの古い樹齢の葡萄樹の葡萄を使っています。 1本当たり6房の葡萄が実るように制限し…
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Côtes du Rhône Villages Sablet
コート デュ ローヌ ヴィラージュ サブレ 葡萄の旨みをたっぷりと感じる自然で素朴な味わい ジゴンダスの北側に位置するサブレ村の「レ プラン」と呼ばれる区画の葡萄から造られています。 以前はコート デュ ローヌ（F384…
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らーめん縁‼︎北見三輪新店舗オープン
シルバーウィークお盆並みに忙しかった〜💦 有難いことです。 休日は連休をいただき、初日は死んだように寝てました。 疲れをとって二日目はらーめん縁さんの新店舗へ初突撃！✌️ 開店のオープン期間三日間は相当な忙しい絶好調の好…
