ペルナン ヴェルジュレス ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ
プティ コルトン シャルルマーニュとも呼べる、しっかりとしたミネラルがあります
ペルナン ヴェルジュレスは、
名高い白のグラン クリュ コルトン シャルルマーニュを産する
3つの村のうちのひとつです。
村は、「コルトンの山」の2つの谷が合流する地点にあります。
しっかりとしたミネラルにコルトン シャルルマーニュの片鱗を感じます(プティ コルトン シャルルマーニュ!)
土壌は、丘の麓の部分は粘土石灰質で、頂上付近はマール(泥灰土)です。
南西向きです。
季節に応じて、剪定、ワイヤーへの誘引、結束、
グリーンハーベストなどの作業を行います。
収穫した葡萄はニューマティックプレスで全房圧搾、
低い圧力でゆっくりと抽出を行います。
低温で澱下げし、
ラッキングを行った後、500Lのフレンチオーク樽に移します。
全体の15%に新樽を使用します。
228Lのバリックを使わない理由は、
樽からの抽出が強くなり過ぎないようにするためです。
熟成は、澱とともに12ヶ月行います。
ボトリングの1ヶ月前に、
個々の樽からブレンドを行いステンレスタンクに移します。
清澄と軽くフィルターをかけてからボトリングします。
月のカレンダーに従い、フレッシュさとミネラルを得るため「果実の日」に行います。
生産者:ヴァンサン ジラルダン VINCENT GIRARDIN.
生産地: フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ
熟成:500Lのフレンチオーク樽で澱と共に12ヶ月熟成
@6000
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