ポワロン・ダバン クレ・デュ・ソル シャントグロール
ナント市から南東に15km（ナントしナントウ・・（´Д`）さむ～）、
シャトー・テボー村に1858年に創業したミュスカデの名門ドメーヌで、
1987年より、ジャン・ミッシェル（写真左、醸造担当）と
ローラン（写真右、栽培担当）のポワロン兄弟が運営しています。
早1995年から厳格なリュット・レゾネ栽培に取り組み、
2015年にはフランス農水省が規定する
「HVE（Haute Valeur Environnementale＝高い環境価値）」の
最高段階であるレベル3の認証を取得しています。
ご紹介する「Clé du Sol」は、「Clé de Sol」（ト音記号）と
「le Sol」（土壌）をかけ合わせたもので、
シャトー・テボー村の秀逸リウ・ディ「シャントグロール」産の
ミュスカデを100%使用した、このドメーヌの看板作品です。
（リウ・ディ名の「シャント」＝「歌う」なので、
ぶどう樹がト音記号だったら面白いな！と思ってラベルにデザインしたそうです）。
〜ジャン・ミッシェル・ポワロン〜
「この畑は、花崗岩より酸が、シスト（片岩）よりミネラルが生まれる、
ミュスカデのお手本のようなテロワールです。
平均樹齢45年のヴィエイユ・ヴィーニュなのでぶどうが凝縮しており、
黄色い果実やハチミツのような、
たっぷりとしたコクをお楽しみいただけます」。
この作品は、地元ロワールやパリの100軒を超えるレストランや
ビストロで大人気を博していますが、
その濃密な味わいゆえ、魚介類はもちろん、
普通にお肉料理とも一緒に楽しまれているそうです。
醸造家：Jean-Michel & Laurent Poiron ジャン・ミッシェル ローラン・ポワロン
葡萄品種：Muscadet Sèvre et Maine sur Lie。ミュスカデ100%。
地元シャトー・テボー村のリウ・ディ「シャントグロール」より。
花崗岩質・シスト（片岩）質土壌。
平均樹齢45年。
収穫量は30hl/ha。
地下に埋めてあるガラス製タンクで発酵後、6ヵ月間シュール・リー熟成。
2017年度「パリ農産物コンクール」金賞受賞。
極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。
化学肥料、除草剤、防腐剤は一切使用しない。
2015年に「Terra Vitis」、
2016年に「HVE level3（最高段階）」の認証取得
除梗しない。天然酵母のみで発酵。地下に埋めてあるガラス製タンクで醸造
＠2800
魅惑のワイン多数取り揃えております。
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Wine Shop La Campanella
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※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
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