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娼婦風パスタ プッタネスカ
娼婦風パスタ「プッタネスカ」をご存知ですか? アンチョビ ケッパー 黒オリーブを使った トマトソースの スパゲッティです。 「プッタネスカ」とはイタリア語で「娼婦風」という意味です。 「娼婦風」と呼ばれるにはいろんな説が…
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自家製ベーコンとポーチドエッグのサラダ
自家製ベーコンとポーチドエッグのサラダ その日に入荷している数種類のリーフ野菜に セイアグリー健康卵のポーチドエッグ カリカリに焼いた自家製ベーコン パンを焼いて作った 自家製クルトンと ミニトマトをトッピング 食の都、…
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Pancetta Green peppers Onion Pasta
パンチェッタグリーンペッパー玉ねぎのパスタ 本当にシンプルだけど 最後に絶対食べたくなる〆のパスタ。 お茶漬けみたいな感覚です。 風邪気味 食欲不振 肉体疲労 慢性疲労 睡眠不足 ニンニクガッツリきかせて食べると 心も元…
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シャラン鴨ロースのロティオレンジソース
sharan duck breast meat roti orange sause 鴨の王様 フランス シャラン産 ジェラール•ビュルゴーの 窒息鴨(エフェと処理)胸肉を使用しております。 時間をかけ休ませながら じっく…
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Bouillabaisse
ブイヤベース 南フランス プロヴァンス地方 マルセイユの名物料理。 水揚げされた商品価値のない雑魚を 大鍋にぶち込み塩のみでごった煮して作られ 漁師町で食されたワイルドなスープ。 その後、発展し洗練され 世界三大スープの…
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Fresh mushroom salad
新鮮さが命! 命のマッシュルームのサラダです。 シンプルに岩塩、ホワイトペッパー、良質なオリーブオイル 仕上げにパルミジャーノをこれでもか!と ドカ雪のように散りばめレモン絞っていただく おしゃれなサラダです。 食の偏差…
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Crispy nut chocolate
ゴロゴロナッツをザクザク細かく砕いて❤️ チョコレートはクーベルチュールチョコレート。 カカオ分70% 光沢があって口溶けの良いチョコレートに仕上げるには テンパーリングがかかせません。 チョコレートを溶かして45度の温…
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Chateau Vermont Rouge La Grande Cuvee
シャトー ヴェルモン ルージュ ラ グラン キュヴェ 樹齢の古い樹からの葡萄を選別し新樽で熟成させました 畑は2000年に植樹した単一畑です。 土壌は粘土石灰質、一部シルトを含む、水はけのよい組成です。 グリーンハーベス…
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Cahors Expression
Cahors Expression カオール エクスプレスィオン シャトー ラマルティーヌのプレステージワイン 贅沢にも100%新樽で熟成 1996年から造っている、シャトー ラマルティーヌのプレステージワインです。 3…
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Terrine de Canard Challans
シャラン鴨テリーヌ フォアグラ入り フランス産ビュルゴー家 シャラン鴨(窒息鴨)とフォアグラの共演。 シャラン鴨のもも肉はミンチに 胸肉とフォアグラは見た目も楽しく角切りで散りばめてみました。 2種のソースをおつけして …