澱で再発酵させる「リパッソ」しっかりとした骨格です 「リパッソ」とは、「元に戻す」という意味です。 2度発酵させるのが特徴で、1回目は通常の収穫後、10月に行います。 2回目は、2～3月に、アマローネの搾りかすにと一緒に…

ピオーナ家の最も多くの賞に輝くワイン樽熟による風味と力強いコク 「アメデオ」とは、1866年にこの畑で傷ついたサヴォイアの王子の名前に由来しています。 単一品種で造るワインとは違ったアプローチをしています。 骨格のあるト…

Rizolo Frizzante Secco 澱引きも濾過もしないで造る地元で親しまれているフリッツァンテ リゾーロは「根」という意味です。ラベルには表記がありませんが、 「コル　フォンド col fondo」という伝統…

最良の葡萄と最良の樽で造るまさにアマローネのような味わい 良いものを選んで造った、極上のカナヤです。 標高の高い、ヴェローナにごく近いガルダ湖の東岸にある畑で、北西向き。 通常より遅い10月下旬に収穫しています。 土壌は…