Beaune Rouge Les Prevoles 2016 2021.08.04 ボーヌ ルージュ レ プレヴォール高樹齢の葡萄を使用一層充実した味わいに仕上がっています!畑は、ポマール村とボーヌ中心部を繋ぐ県道974号線(グラン クリュ街道)沿いの左手に位置する単一畑です。粘土石灰岩質土壌です。季節に応じて剪定、ワイヤーへの誘引、結束、グリー
Beaune Rouge Les Vieilles Vignes 2015 2021.07.31 ボーヌ ルージュ レ ヴィエイユ ヴィーニュボーヌ ゼプノの葡萄を使った、官能的な味わいのワインボーヌ ゼプノの葡萄を使用しています。ゼプノは、隣のポマールのプルミエ クリュ ゼプノのすぐ隣にある畑です。石灰岩の豊富な痩せた土壌です。「エプノ」は、トゲのある藪(エピヌ)があっ
Avvoltore 2021.07.22 アッヴォルトーレ限られた年にしか造りません妥協を許さない、トップキュヴェファットリア ポジェッティからのトップキュヴェです。土壌は、化石が豊富にみられる粘土質で、わずかに酸性です。畑の向きは、南西です。収穫量は17hL/ha。温度管理したセメントタンクで発酵させ、
Chàteau Cordet 2021.07.10 著名なシャトーが周囲に並ぶ好立地が生む洗練されたワインAOCマルゴーのアルサック村に拠点を置くシャトー モンブリゾンがジスクールに隣接する場所に所有する6haの畑から造られるワインです。周囲にはシャトー ジスクール、カントナック ブラウン、ブラーヌ カントナッ
Cháteau La Peyre 2021.07.08 シャトー ラ ペールサン テステフの小規模生産者が造るこだわりのボルドー1989年にルネ ラビエが家族から畑を引き継ぎました。以前は栽培農家として地元の農協へ葡萄を売っていましたが、自分達の畑の可能性を信じ、1994年にセラーを設立、自分自身でワイ
海底熟成ワイン 2021.07.04 お客様の記念日のワインをお裾分けいただきました。12月~5月下旬の約半年間、紫外線の届かない海底約15メートルの場所に沈め、半年の間おおよそ15度~19度という一定の海水温の中で海底熟成させたワインです。海水が侵入しないよう防水処理をされダイバーが手作業で一本
Les Sieurs de Bellegrave 2021.07.02 ポイヤックの代表的生産者に囲まれる小規模シャトーが手掛けるワインシャトー ベルグラーヴはポイヤック村の南に位置し、シャトー ラトゥールやピション ロングヴィル、ランシュ バージュといった著名なシャトーに囲まれています。何代か所有者の変更があった後、
Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre 2018 2021.06.29 一級畑”モンテ ド トネール” 一級畑で最もクラシカルなスタイルモンテ ド トネールはグラン クリュに隣接した西向きの斜面で、特にこのドロワンのものはグラン クリュに近い評価を得ています。石の多い石灰岩には、エグゾジラ ヴィルギュラ(小さな牡蠣の仲間の化石)が含まれています。
Meursault Les Vieilles Vignes 2015 2021.06.12 ムルソーの古い樹齢の葡萄をブレンドミネラル豊富で力強い骨格ムルソーの名前は、ドイツ語のMauer(壁)とSaule (森/木)に由来を持つ、木の壁に囲まれた土地でした。ムルソーの村名の上の部分が石灰岩土壌で、丘の下の部分は土が重くなり、よりワインに重みが出てきます。また、斜面
Cuvee Semental Chateau des Eyssard 2018 2021.06.10 キュヴェ セメンタル シャトー デ ゼサールこのワインは完璧なるカベルネ・ソーヴィニヨン100%で造られる究極・幻の最高峰キュヴェが、本日ご紹介のこの【セメンタル Semental】。カベルネ・ソーヴィニヨン100%でつくられるこの『セメンタル』は、カベルネが完璧に取れた年しかつくり