ピエモンテ州
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Barolo 375ml
こんなにも、お手頃価格で 美味しいバローロは他にありません 「バランスと柔らかさに気を付けてブレンドしています。 フレッシュ感があり、フローラルで、 スパイスを感じます」とダニエーレは話していました。 バロ…
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Barbaresco Riserva 2001
生産者のセラーで熟成させた限定品 熟成バルバレスコ リセルヴァ ロベルトの父アンジェロは70歳の誕生日を期に、 古いヴィンテージのバルバレスコを 一番良い状態になった時に出そうと考え、 毎年一部をこっそりと売らずにキープ…
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ゴルゴンゾーラときたあかりのニョッキ
イタリア ロンバルディア州とピエモンテ州にまたがる地域で 作られるイタリア代表するチーズ、ゴルゴンゾーラ。 ゴルゴンゾーラは辛口で塩気の強いピカンテと そのままですごく美味しいドルチェの2タイプがございます。 青カビが少…
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和牛ラグーソースのタリアテッレ
松坂牛 担馬牛 短角牛を高級和牛の挽肉、スジ肉を100%使い バローロで煮込んだ超高級ラグー。 合わせるワインはこれでしょ‼︎ テッレ デル バローロのバローロ リゼルヴァ 62ヶ月熟成してます。 Barolo Rise…
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Erre Piemonte Rosso
エッレ ピエモンテ ロッソ 2017 アパッシメントしたカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンド こだわりのピエモンテ ロッソ これまでにも家族の名前をつけたワインを手掛けてきましたが ついにロベルト自身の名を冠…
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Pezole Rosso
ペツォーレ ロッソ 手頃な価格でバローロの味わいを楽しめたら… その思いを、このワインに込めました バローロに負けない品質で、ハウスワインとして楽しめるものがあってもよいという考えから、 誕生したスペシャルなワイン。 す…
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Excelsius Piemonte Chardonnay
エクセルシウス ピエモンテ シャルドネ 樽からのリッチなニュアンスとクリーミーな果実味の絶妙なバランス シャルドネの畑はアスティ県のニッツァ モンフェッラートにあります。 畑の標高は300m、南東向き、石灰質土壌です。 …
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Barbera d’Alba Superiore
バルベーラ ダルバ スペリオーレ ランゲ地域の、石灰質粘土土壌の畑です。除梗し破砕します。 26~28度に温度管理しながら、5~6日間発酵させます。 マロラクティック発酵させ、4ヶ月フレンチオークのトノー(500L)で熟…
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Piemonte Barbera
バローロの優良組合が造る美味しさがストレートに伝わる1本 畑はアルバ周辺のランゲの丘にあります。 土壌は粘土石灰質、仕立てはギヨー。 バルベーラの持つ典型的な果実味を抽出するため、 短時間で発酵(4日間)させます。 マロ…
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バローロ アウダチェ
独創的な手法、アパッシメントを取り入れた革命的バローロ アウダチェは、「勇敢」という意味で、それまで誰もやっていなかったアパッシメントした葡萄で バローロを造るということに、勇気を持って挑んだという意味で名付けました。 …