シャトー ブリュルセカイユ
ボルドー ブールのトップ シャトーのひとつ
ボルドー右岸のお手本のような1本
土壌は、粘土質石灰岩と粘土混じりの砂礫質土壌です。
滑らかなメルロと、フィネスと頑強さのカベルネをブレンドすることで、土壌の特徴が表現されます。
全て除梗します。
発酵とマロラクティック発酵は、ステンレスタンクで行います。
発酵と醸しは3週間行います。
マロラクティック発酵の後、どのキュヴェをどのワインに使うか選別します。
キュヴェ毎に樽熟成させます。
熟成期間は12ヶ月です。
樽は全体の1/3ずつ、新樽、1年樽、2年樽を使います。
アメリカンとフレンチを50%ずつの比率で、アメリカンはワインに甘みを、
フレンチはタンニンなどの骨格を形成します。
樽メーカーは、タランソー、カントン、ソーリーです。
アメリカンとフレンチを使うことは、
2005年頃から行っており、
こうすることで自分達の求めるスタイルが確立できるようになりました。
熟成後、もう一度150hLの大きなタンクに移して、1ヶ月静置させてから瓶詰します。
紫がかった色。
甘いスパイス、プルーンの強く豊かな香り。
黒い果実の風味、熟したタンニンがあります。
長い余韻が感じられます。
しっかりとしたワインで、熟成させることが出来ます。
赤身肉、家禽、ジビエや伝統的な料理（マグレ ド カナール、バロン ダニョー）、チーズと共に。
生産地：フランス ボルドー コート ド ブール
葡萄品種：メルロ６０％、カベルネ ソーヴィニヨン２０％、カベルネ フラン１８％、マルベック２％
@3300
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Wine Shop La Campanella
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※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
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