CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 2014 2021.10.09 シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ ドメーヌ・ドミニク・ガロワ 2014年厳格なリュット・レゾネですが実質ビオロジックと言っても差し支えない超自然派ワイン【コメント】果実味があり、比較的濃縮されたピノ。ブラックプラムの香り、ラズベリーとスグリ、スミレ、アニス、木炭、レザーな
CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU MARCHAND TAWSE 2018 2021.10.07 シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ マルシャン・トーズ 2018年【造り】畑の特徴モレ・サン・ドニよりの特級畑で土壌は泥海岸と石灰岩、鉄鉱石土壌も含む個性的な土壌が特徴です。【醸造方法】100%除梗した果汁を、冷やした状態で7日間タンクに漬け込みます。アルコール
Puligny Montrachet 2018 MARCHAND TAWSE 2021.10.05 生産者:PASCAL MARCHANDパスカル・マルシャンポマールを代表するドメーヌ、コント・アルマンと 「ボワセ社」が立ち上げた、ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレで 指揮をとり、今や高い評価を作り上げてきたパスカル・マルシャン。1999年にはドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレのチーフワイ
ECHEZEAUX GRAND CRU2018 2021.10.02 エシェゾー・グラン・クリュ生産者:MARCHAND TAWSEマルシャン・トーズドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレで 指揮をとり高い評価を作り上げてきたパスカル・マルシャン。ポマールを代表するドメーヌ、コント・アルマンと 「ボワセ社」が立ち上げた、ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュ
BONNES MARES GRAND CRU 2013 2021.10.01 ボンヌ・マール・グラン・クリュ パスカル・マルシャン 2013年畑の特徴石灰岩、石と泥海岩土壌。醸造方法ブドウは100%除梗、冷やした状態で数日間タンクに漬け込みます。アルコール発酵を始める為に一日2回「粕帽」を破ってもろみ循環します。すると良い抽出が出来ます。21日
Chablis Premier Cru Vosgros 2021.09.16 シャブリ プルミエ クリュ ヴォグロChablis Premier Cru Vosgros一級畑 “ヴォグロ”集約感があり、しっかりとした骨格畑は、南~南西向きです。ミネラルを保つため、毎年ステンレスタンクだけで、樽は使用しません。ステンレスタンクで発酵、8~10ヶ月熟成させます
Chassagne Montrachet Rouge Les Vieilles Vignes 2015 2021.09.08 シャサーニュ モンラッシェ ルージュ レ ヴィエイユ ヴィーニュ減少の一途をたどるシャサーニュの赤を、ブランドでなく品質本位で造り続けています畑は南西向きで、土壌は粘土と石灰岩です。収穫は手摘みで、45hL/haです。選別は、収穫の時と選果テーブルと、2回行います。葡萄は
Volnay Les Vieilles Vignes 2011 2021.09.04 ヴォルネイ レ ヴィエイユ ヴィーニュ芳醇なアロマは、コート ド ボーヌで最も女性的なワインと定評がありますヴォルネイの斜面を南下した区画に位置し、共に畑の上部がプルミエ クリュに格付けされるレ リュレとラ ジゴットの葡萄を使っています。土壌は粘土と石灰岩
Aloxe Corton Vieilles Vignes 2015 2021.09.03 アロース コルトン ルージュ ヴィエイユ ヴィーニュ2015ブルゴーニュでは数少ない赤と白の特級畑を擁する名高いエリア土壌は石灰岩に少し粘土が混ざっています。樹齢はとても古く、この古い葡萄から素晴らしいワインが出来ます。葡萄の選別は2度、摘み取りの際に畑で1回、そしてセラ
Pommard Premier Cru Les Epenots 2015 2021.08.27 ポマール プルミエ クリュ レ ゼプノ「レ ゼプノ」の名前は、畑の前にトゲ(epineux)のある植物が生えていたことに由来します。畑は急斜面に位置し、石灰岩に少し粘土がまざる土壌です。葡萄の仕立てはギヨー、平均樹齢65年です。収穫は手摘みで行います。葡萄の選別は2回