La Campanella

北海道　知床斜里からMadam悠華が発信します‼

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アクセス

住所
1-13Minato-machi Shari-cho Shari-Gun Hokkaido  099-4112

Bistoro La Campanella

Tel:0152-23-7777

営業時間
11:30 AM – 14:00 PM
17:30 AM –22:00 PM

language-population

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  • ワイン,  イタリア,  ピエモンテ州

    Barolo 375ml

    2021-11-17 /

      こんなにも、お手頃価格で 美味しいバローロは他にありません 「バランスと柔らかさに気を付けてブレンドしています。 フレッシュ感があり、フローラルで、 スパイスを感じます」とダニエーレは話していました。 バロ…

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    madam yuuka
  • In Terra Romagna Sangiovese Superiore 2018
    エミリアロマーニャ,  ワイン,  イタリア

    In Terra Romagna Sangiovese Superiore 2018

    2021-09-13 /

    イン　テッラ　ロマーニャ　サンジョヴェーゼ　スペリオーレ 「樽を使わずにどれだけサンジョヴェーゼのポテンシャルを 引き出せるかを証明したい」という思いから造られました 「ヴィーニャ　デル　ソル」という 0．5haの小さな…

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    madam yuuka
  • Amarone della Valpolicella 2016
    ワイン,  イタリア,  ヴェネト州

    Amarone della Valpolicella 2016

    2021-09-09 /

    アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ 「ヴェローナの宝石」の名にふさわしい洗練されたアマローネ 収穫した葡萄は木棚に並べ、 標高300ｍに位置する小屋でアパッシメントさせます。 乾燥の過程は、 葡萄がベストの状態になる…

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    madam yuuka
  • Avvoltore
    ワイン,  イタリア,  トスカーナ

    Avvoltore

    2021-07-22 /

    アッヴォルトーレ 限られた年にしか造りません 妥協を許さない、トップキュヴェ ファットリア　ポジェッティからのトップキュヴェです。 土壌は、化石が豊富にみられる粘土質で、わずかに酸性です。 畑の向きは、南西です。 収穫量…

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    madam yuuka
  • Barbaresco Riserva 2001
    ワイン,  イタリア,  ピエモンテ州

    Barbaresco Riserva 2001

    2021-05-15 /

    生産者のセラーで熟成させた限定品 熟成バルバレスコ　リセルヴァ ロベルトの父アンジェロは70歳の誕生日を期に、 古いヴィンテージのバルバレスコを 一番良い状態になった時に出そうと考え、 毎年一部をこっそりと売らずにキープ…

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    madam yuuka
  • Taurasi Ensis
    ワイン,  カンパーニャ州,  イタリア

    Taurasi Ensis 2013

    2021-05-13 /

      タウラジ　エンシス “エンシス（ENSIS）” はラテン語で剣を意味します。 収穫した葡萄は除梗、破砕します。 発酵は26度から28度に温度コントロールしながら20日から25日間行い…

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    madam yuuka
  • ゴルゴンゾーラのニョッキ
    メニュー,  カンパネラのこと,  ピエモンテ州

    ゴルゴンゾーラときたあかりのニョッキ

    2021-03-10 /

    イタリア　ロンバルディア州とピエモンテ州にまたがる地域で 作られるイタリア代表するチーズ、ゴルゴンゾーラ。 ゴルゴンゾーラは辛口で塩気の強いピカンテと そのままですごく美味しいドルチェの２タイプがございます。 青カビが少…

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    madam yuuka
  • 和牛ラグーソースのタリアテッレ
    メニュー,  カンパネラのこと,  イタリア,  ピエモンテ州

    和牛ラグーソースのタリアテッレ

    2021-02-04 /

    松坂牛　担馬牛　短角牛を高級和牛の挽肉、スジ肉を100％使い バローロで煮込んだ超高級ラグー。 合わせるワインはこれでしょ‼︎ テッレ　デル　バローロのバローロ　リゼルヴァ ６２ヶ月熟成してます。 Barolo Rise…

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    madam yuuka
  • Penne Arrabiata
    メニュー,  カンパネラのこと,  イタリア

    Penne Arrabiata

    2021-02-02 /

    ワインに最高に合うペンネ•アラビアータ。 ニンニク、唐辛子、ドライトマト、ンドゥイア（ペースト状の辛いサラミ）の辛いパスタ。 カンパネラのペンネアラビアータはンドゥイアが入るので独特な味わいです。 ペンネはゆっくりワイン…

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    madam yuuka
  • Squinzano Riserva Ujliesa
    ワイン,  イタリア,  プーリア州

    Squinzano Riserva Ujliesa

    2020-10-14 /

    スクインツァーノ リセルヴァ ウイリエーザ 良い年にしか造らない限定キュヴェ 分かりやすい樽香と凝縮感 良い年にしか造らない、レッチェ県スクインツァーノからのワイン。 スクインツァーノのエリアは限られています。 畑は、石…

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    madam yuuka
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shiretoko_lacampanella

shiretoko_lacampanella
Champagne AYALA Brut Nature シャンパーニュ Champagne AYALA Brut Nature シャンパーニュ アヤラ　ブリュット・ナチュール 緻密さと純粋さを極めたノン・ドサージュ シャンパーニュ シトラスや柑橘果実のフレッシュな香りにミネラルのニュアンス。 クリーンかつ複雑な味わい。 グレープフルーツやリンゴなどのピュアな果実味に ミネラル感が溶け合い、ドライなフィニッシュへと続きます。 生産者：AYALA アヤラ 丁寧の一言につきるワイン造りに定評のある小さなメゾン「ドライシャンパーニュの先駆者が造る ピュアな味わい」 グラン・クリュ畑の広がるアイで 1860年に誕生した 「シャンパーニュ アヤラ」は、 160年以上の歴史を持つシャンパーニュ地方でも 最も古いメゾンの一つです。 独立した家族経営のメゾンとして創業者である エドモンド・デ・アヤラの起業家精神はそのままに、 世界中で愛されるピュアでエレガントなシャンパーニュを造り続けています。 生産地：フランス　シャンパーニュ 葡萄品種：シャルドネ45％、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ20% @7700 魅惑のワイン多数取り揃えております。 お気軽にご来店下さいませ。 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
『ブイヤベース』Campanella Style✨💕 海老・牡蠣・ホタテ・イカ・あさり・ムール貝等を魚介スープにて一緒に煮込んだサフラン香るトマト味のブイヤベース😋 斜里産の「メバルorギンカレイorサメカレイ 等々」その日の魚のポワレを仕上に乗せてご提供✌️ 『海の幸』素材を満喫できる逸品、其々の具材をしっかり楽しめます🤩
Gigondas Les Hautes Garrigues 2016 ジゴンダス Gigondas Les Hautes Garrigues 2016 ジゴンダス　レ　オート　ギャリーグ サンタ　デュックのフラッグ　シップ　ワインで、全てのこだわりが詰まっています。 オート　ギャリーグは、ジゴンダスのリュー　ディであり、 ドメーヌのある所在地でもあります。 「ギャリーグ」とは、 ローヌやプロヴァンスなどの地中海沿岸の石灰質の土壌にある ハーブや潅木の森を指します。 ギャリーグに降った雨水は、 ハーブの香りやエキス分を含み、 地下へ染み込んで行きます。 ギャリーグの周辺にある畑の葡萄は、 ハーブのエキスたっぷりの地下水で育つので、 果実にハーブ香があり、 ワインにも、より複雑さが出ると言われています。 彼の造るワインの内で、 ムールヴェードルの比率が一番高くなっています。 葡萄園面積は6ha。 ムールヴェードルの畑は、 ワイナリーの目の前にあります。 第四紀の石の多い赤い粘土の貧しい土壌です。 葡萄は遅摘みにし、厳しく選別します。 2ヶ月醸しを行ないます。 熟成はフードル（新樽）で18ヶ月行います。 ’15VTから、一部テラコッタも使用しています。 透けて通らない程、色が濃く、 チョコレートやコーヒー、 プラムのような甘い香りと、 しっかりとした樽熟成によるスモーキーな香り。 プルーンやベリージャムのような 、はちきれんばかりの果実味と、 口中で爆発しそうなほどの高いアルコール感があります。 細やかでパワフルなタンニンがびっしりと詰まっており、 アフターも大変長く続きます。 現存するジゴンダスの中で間違いなく最高のワインです。 国際的な品質の評価と人気、 価格と希少価値から、全く疑う余地はありません。 ジョルジュ サンク、 アラン デュカス、 ピエール ガニェール、 タイユヴァン、 クロコダイルなど、 数々の星付きレストランで使われています。 それらのレストランでは、 キープしておいて5～6年程熟成させたワインをリストに載せています。 「ワインアドヴォケイト 2018.9.1」で95-97点 「デカンター　2021.6」で95点 生産者：ドメーヌ　サンタ　デュック：Domaine Santa Duc 「世界中の評論家や愛好家を驚かせる ジゴンダスのチャンピオン / 変化をやめない生産者」 「バンジャマンの参加とビオディナミ認証」･･ ’17VTから、息子のバンジャマンが主体となって、 ワイン造りを開始しました。 彼は、ディジョン大学で醸造学の学士を取得。 ロマネ　コンティ、ベガ　シシリア等で研修を行いました。 さらに世界のワイナリーで2年間研修。 2016年には山梨のワイナリーを訪問しました。 また、ビオディナミの認証「デメーター」を取得しました。 「バリックからフードル、さらにアンフォラへ」･･ 温暖化により葡萄が完熟することから、 新樽、バリックは必要ないと考え、 オーストリアのストッキンジャー社のフードル（36hL）を 熟成に使用するようになりました。 また、一部のワインに、 トスカーナ製のテラコッタのアンフォラを使用しています。 それらによって、ワインが樽の影響を受けず、 求めるナチュラルな味わいのスタイルと合致します。 「新しいセラー完成」･･ 振動により実を外す最新式除梗機、 グラヴィティフローシステム、 果帽が空気に触れる面積が少ない円錐台型ステンレスタンク、 ブルゴーニュでも使用されている柔らかくピジャージュを行う器具など、 最新式の設備を備えています。 また地下セラーは、フードルの熟成庫となっています。 「サンタ　デュックという名前」･･ ドメーヌ周辺に生息する「グラン　デュック Grand Duc」という 珍しい野生の鳥（ミミズク）に由来します。 生産地：フランス　コート・デュ・ローヌ 葡萄品種：グルナッシュ　ノワール60%、ムールヴェードル40% 樹齢：グルナッシュ　ノワール80年、ムールヴェードル65年 オーガニック認証：AB、ユーロリーフ 魅惑のワイン多数取り揃えております。 お気軽にご来店下さいませ。 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
Barolo 375ml こんなにも、お手頃価格で Barolo 375ml こんなにも、お手頃価格で 美味しいバローロは他にありません 「バランスと柔らかさに気を付けてブレンドしています。 フレッシュ感があり、フローラルで、 スパイスを感じます」とダニエーレは話していました。 バローロのいくつかのエリアの葡萄をブレンドしているのが特徴です。 使う畑はビンテージによって異なります。 特に標高の高いエリアの畑はVTによって品質の差が大きいので、 出来上がるワインも異なります。 逆に標高が低いエリアの葡萄は安定しています。 石灰岩粘土土壌です。 28～30度で、16～20日間発酵させます。 これはバルバレスコよりも長い期間です。 38ヶ月熟成させ、 その内18ヶ月以上は25～50hLのフレンチオークの樽を使います。 オレンジがかったガーネット色、 エレガントで、 スミレ、 小さな赤い果実、 革の香りがあります。 ソフトなタンニンです。 生産者：テッレ　デル　バローロ　Terre del Barolo 生産地：イタリア　ピエモンテ州 葡萄品種：ネッビオーロ @2600 魅惑のワイン多数取り揃えております！お気軽にご来店下さいませ！ 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
Sancerre Rouge Pinot Noir サンセール　ルー Sancerre Rouge Pinot Noir サンセール　ルージュ　ピノ　ノワール サンセール　ルージュの専門家 ピナール家のピノ　ノワール ビュエ村の畑、ペルリーヌとガレンヌという区画からの葡萄を使います。 畑は、面積は2ha、標高200ｍ、南～南西向きです。 栽植密度は7,000～10,000本/ha。 土壌は、表土が粘土石灰質、下層土は石灰岩です。 収穫量は32hL/ha。 100％除梗します。 発酵前に10度で4日間、コールド　マセレーションします。 天然酵母を使い、円錐形の木樽で発酵させます。 途中でピジャージュとルモンタージュを行います。 マロラクティック発酵も100％樽（新樽なし）で行い、 12～18ヶ月熟成させます。 ろ過も清澄もせず瓶詰めします。 新鮮な苺やスミレの花のピュアなアロマ、 しっかりとした酸があり、 非常にフレッシュな味わいです。 余韻に心地よい赤い果実の香りが漂います。 産地：フランス　ロワール 葡萄品種：ピノ・ノワール 生産者：Vincent Pinardヴァンサン　ピナール @5800+tax 魅惑のワイン多数取り揃えております。 お気軽にご来店下さいませ。 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
Châteauneuf-du-Pape Habemus Papam2016 シャトーヌフ　デュ　パプ　ハベムス　パパム イヴ　グラの長年の夢を実現させたシャトーヌフ　デュ　パプです イヴ　グラが長年の夢だった
シャトーヌフ　デュ　パプに畑を購入し造ったワインで、
’ 10VTがファーストVTです。
グラは、シャトーヌフ　デュ　パプは南ローヌの中で、 これからの時代に求められる最高のスタイルのワイン（ローヌのピノ　ノワール）が 造れるアペラシオンと考え、強く魅惑されています。 ジゴンダスとは全く違う味わい、 筋肉質でないフィネスがあります。 畑は、クロ　ウエスト（砂、砂岩）、 サント　ヴィエルジュ（砂、砂岩）、 フォン　デュ　パプ（赤粘土）、 プラデル（赤粘土）、 ピエ　ド　ボー（ガレ　ルレ・大きな丸い石）にあります。 砂質土壌の区画があるため、 フィネスがより特徴的となります。 フォン　デユ　パプの区画で育つシラーの葡萄は実が小さく、 アロマが豊かなのが特徴です。 厳しく選別しながら収穫します。 除梗はしません。 軽くピジャージュしながら、醸しをします。 発酵後、18ヶ月フードルで熟成させます。 ハベムス　パパムとは、ラテン語で、 新しいローマ法王が誕生した時に発せられる決まり文句、 『我ら、法王を得たり』です。 ラベルは、ローマ法王の畑を作り、 新しい城を建てたヨハネ22世です。 「ワイン　アドヴォケイト 2019.9.1」で95-97点、 「ギド　デ　ヴァン　ベタンヌ&ドゥソーヴ2019」で14.5点 生産者：Domaine Santa Ducドメーヌ　サンタ　デュック 「世界中の評論家や愛好家を驚かせるジゴンダスのチャンピオン / 変化をやめない生産者」 「バンジャマンの参加とビオディナミ認証」･･’17VTから、 息子のバンジャマンが主体となって、ワイン造りを開始しました。 彼は、ディジョン大学で醸造学の学士を取得。 ロマネ　コンティ、ベガ　シシリア等で研修を行いました。 さらに世界のワイナリーで2年間研修。 2016年には山梨のワイナリーを訪問しました。 また、ビオディナミの認証「デメーター」を取得しました。 「バリックからフードル、さらにアンフォラへ」･･ 温暖化により葡萄が完熟することから、 新樽、バリックは必要ないと考え、 オーストリアのストッキンジャー社のフードル（36hL）を 熟成に使用するようになりました。 また、一部のワインに、 トスカーナ製のテラコッタのアンフォラを使用しています。 それらによって、ワインが樽の影響を受けず、 求めるナチュラルな味わいのスタイルと合致します。 「新しいセラー完成」･･ 振動により実を外す最新式除梗機、 グラヴィティフローシステム、 果帽が空気に触れる面積が少ない円錐台型ステンレスタンク、 ブルゴーニュでも使用されている柔らかくピジャージュを行う器具など、 最新式の設備を備えています。 また地下セラーは、 フードルの熟成庫となっています。 「サンタ　デュックという名前」･･ ドメーヌ周辺に生息する「グラン　デュック Grand Duc」という珍しい野生の鳥 （ミミズク）に由来します。 生産地：フランス　コート・デュ・ローヌ 葡萄品種：グルナッシュ　ノワール80%、シラー15%、ムールヴェードル5% @9000 魅惑のワイン多数取り揃えております。 お気軽にご来店下さいませ。 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
『匠の豚 麦王ロース の ステーキ　シャルキュティエール風』✨💕 白ワインをベースに、玉ねぎ・コルニッション・マスタードを使った酸味のあるソースをたっぷりとかけてご提供✌️ 斜里産匠の豚『麦王』の厚切りロース（２６０g up）ステーキです👍 ポムピューレを添えております😋
Sancerre Blanc Flores2019 サンセール　ブラ Sancerre Blanc Flores2019 サンセール　ブラン　フロレス ロワールを代表する白ワイン 熟した果実のフレーバー ビュエ村の複数の区画のソーヴィニヨン　ブランを使います。 畑は、南、東、西向き。カイヨット土壌で、 下層土は石灰岩です。 標高は250～300mです。 平均樹齢は32年（1986年植樹）。 仕立てはギヨーで、1本当たり10房に制限しています。 収穫量は55hL/haです。 ニューマティックプレスで圧搾、タンクで発酵させます。 マロラクティック発酵はさせません。 温度管理したステンレスタンクで、 澱と共に8ヶ月熟成させます。 清澄し、軽くろ過し、瓶詰します。 緑がかった金色、アカシアとグリーングラスの複雑なノーズ。 柑橘類、特に熟したレモンのような固くフレッシュで、 生き生きした風味があります。 山羊のチーズ（シェーヴル）との相性も抜群です。 産地：フランス　ロワール 葡萄品種：ソーヴィニヨン　ブラン 生産者：ヴァンサン　ピナールVincent Pinard @5500 魅惑のワイン多数取り揃えております。 お気軽にご来店下さいませ。 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
Chвteauneuf du Pape 2015 375ml シャトーヌフ Chвteauneuf du Pape 2015 375ml シャトーヌフ　デュ　パプ 集約されてフルーツがありますが、 バランスが良く重すぎません 葡萄は、様々な葡萄園からのものを使用います。
モンタリヴェ、ラ　クロ、
レ　ブランシエール、
パレストール、
ボワ　ドーファン、
ピエ　ド　ボーなど15ヶ所で、
これらの畑はアペラシオンの北から南へ広がっています。
葡萄畑の向きや気候、土壌は、とても多様で、
同じ品種に様々な表情をもたらします。
収穫量は30hL/ha。
クロ　デュ　モン　オリヴェでは、
シャトーヌフ　デュ　パプを造る際、
畑（収穫）とセラー（醸造）で行う2度の選別によって、
造るキュヴェの選択を行なっています。 一部を除梗し、重力でタンクに満たします。 コンクリートタンクで、32度で20日間醸しを行います。
エレガントさとフレッシュさを保つために、
抽出し過ぎないようにします。
フリーランとプレス果汁は別々に醸造し、
マロラクティック発酵までは、
主にコンクリートタンクで行います。 ルモンタージュは、発酵中1日2回行います。 ブレンドした後、タンクで6ヶ月、 50hLの大樽80％、 樽20％で18ヶ月熟成させます。 ’15VTは非常に良い年です。 集約されていてフルーツも感じるため、 ヘビーで重いワインにはなりません。 バランスが良くフレッシュでリッチなヴィンテージとなりました。 生産者：Clos du Mont Olivet クロ デュ モン オリヴェ 生産地：コート デュ ローヌ　シャトーヌフ デュ パプ 葡萄品種：グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、サンソー、クノワーズ、ヴァカレーゼ @3700 魅惑のワイン多数取り揃えております。 お気軽にご来店下さいませ。 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
Pacherenc du Vic-Bilh Sec L’Orée パシュラン　デュ　ヴィック　ビル　セック　ロレ プティ　クルビュを主体に 樽熟成で仕込む個性的なキュヴェ 「ロレ」は3haの単一区画から造られます。 畑は南向き、粘土質シルトと砂利の混ざる土壌です。 葡萄の仕立てはギヨー、 樹齢は20年以上、 栽植密度は4,000本/haです。 畑には除草剤や殺虫剤は一切使用しません。 収穫した葡萄は100％除梗します。 アルコール発酵前に低温で18時間スキンコンタクトを行い、 果皮からアロマを抽出します。 圧搾後、ステンレスタンクに移し、 16～18度で28日間、 天然酵母で発酵を行います。 熟成はコンクリートタンクと500Lの樽（1回使用樽と2回使用樽）で 12ヶ月行います。 トロピカルフルーツや白い花が混ざる豊かなアロマが広がります。 しなやかでフレッシュ、 集約のあるしっかりとしたボディがあります。 シルキーでやわらかい口当たり、 調和のとれた酸が感じられます。 フルーティでしっかりとした骨格がありパワフルですが、バランスが取れてます。 生産者：ドメーヌ　ラウゲDomaine Laougue. 生産地：フランス　シュッド ウェスト 葡萄品種：プティ　クルヴュ90％、プティ　マンサン10％ @3300 魅惑のワイン多数取り揃えております。 お気軽にご来店下さいませ。 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
Châteauneuf-du-Pape 2018 シャトーヌフ　デ Châteauneuf-du-Pape 2018 シャトーヌフ　デュ　パプ 様々な区画からの葡萄を使用し 同じ品種にも多様な表情がもたらされたヌフ　デュ　パプ サボンのワインに共通しているスタイルは、 力強さとフレッシュさの素晴らしいバランスに根差している。 シャトーヌフの芳醇さやコク(しばしば重さと混同される)は、 生き生きとした活力とそのエレガンスが抜きん出るアロマにより 大変バランスの良い状態となっている。 若いうちは、彼らのワインは少し縮こまって感じるかもしれないが、 熟成を経ることで大変素晴らしく花咲いてくれる。 熟成で彼らのワインがへこたれてしまうということはまずないだろう。 これらはそれぞれの品種と特徴を備えた区画の多様性のおかげで、 それぞれがパズルのピースのようになり、 ワインのカンテサンス（真髄）を引き出す。 これに加え、受け継がれたクロのDNAを持つ、 現在の若きチームの手腕によるものも大きい。 抜栓が早すぎるとその偉大さをかすることしかできない。 今すぐ抜栓したい衝動に耐え、 素晴らしい複雑味が出てくるまで待たなければならない。 ’16VTは、「本当に今までにない年。 顧客から問い合わせが止まりません。 蔵元でもリリースを中断中です」と 2019年に訪問した際、セリーヌは話していました。 「ラ　ルヴュ　ド　ヴァン　ド　フランス　651」96.5点 「ヴィノス 2019.11」90-93点 「ワインアドヴォケイト 2020.09 WEEK4」91点 「ル　ギド　デ　メイユール　ヴァン　ド　フランス 2021」92点 生産者：　クロ　デュ　モン　オリヴェ：Clos du Mont Olivet 「シャトーヌフの本当の魅力は、 熟成を経て現れる複雑さにある / すぐに楽しめるアイテムも」 「クラシックな長熟スタイルを守る」･･フレッシュで軽く、 熟成を待たずに飲むスタイルのシャトーヌフ　デュ　パプが多い中、 とてもクラシックな、 力強くスパイシーで長期の熟成に 耐えるスタイルのワインを造り続けています。 シャトーヌフの魅力は複雑さにあり、 熟成させることで現われてくると考えています。 「ラ　ルヴュ　デュ　ヴァン　ド　フランス2019.12」の5頁に渡る特集では、 13アイテムの垂直試飲が掲載、 ’57VT、’61VTにそれぞれ19．5点、 19点の高得点が付けられ、 それを証明しています。 「様々な土壌、多種の葡萄品種」･･畑は細分化されていて、 あらゆるタイプの土壌にわたり、 日当たりやミクロクリマも様々です。 シャトーヌフ　デュ　パプに認められた13品種を全て植え、 複雑な集約感を出すために多種のブレンドを心がけています。 土壌の掘り返しは、 何年にも渡って繰り返しおこなってきたため、 葡萄は深く地中に根をはり、 水不足の危険性は低くなっています。 「レ　メイユール　ヴァン　ド　フランス2021」で三つ星生産者（最高評価）。 ヒュー　ジョンソン「ポケット　ワイン　ブック2021」のシャトーヌフ　デュ　パプの項でトップ生産者として掲載。 「ル　ギド　アシェット　デ　ヴァン」、「ワインスペクテーター」等で常に高い評価。 ロバート　パーカー　Jr.「ワールド　グレイテスト　ワイン　エステイト」に掲載。 生産地：コート・デュ・ローヌ 葡萄品種： グルナッシュ　ノワール80％、 シラー10％、 ムールヴェードル6％、 サンソー、 クノワーズ、 ヴァカレーゼ、 ミュスカルダン、 テレ　ノワール、 ピクプール　ノワール4％ @7200 魅惑のワイン多数取り揃えております。 お気軽にご来店下さいませ。 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
Domaine Drouhin Oregon Chardonnay Arthur 2018 ドメーヌ・ドルーアン　オレゴン　シャルドネ　アーサー “シャブリ”“ムルソー”スタイルの融合したシャソースタイル シャルドネの品種特性とオレゴンのテロワールを表現するため、 新樽比率を25%以下に抑え、 8ヶ月間ステンレスタンクとフレンチオークでそれぞれ熟成。 
“酸のきれいなシャブリ”と 
“穏やかなムルソー”の ふたつのスタイルを絶妙にアッサンブラージュしています。 アーモンドや蜂蜜を想わせる味わいが口中に溢れ、 フレッシュで長い余韻が感じられます。 生産者：ドメーヌ・ドルーアン オレゴン　Domaine Drouhin Oregon 生産地：アメリカ　オレゴン州　ウィラメットヴァレー ダンディー・ヒルズ 葡萄品種：シャルドネ ポイント　受賞歴： (2017)ワインエンスージアスト誌　92ポイント (2017)ワインスペクテーター誌　91ポイント (2016)ワインスペクテーター誌　90ポイント (2016)ロバート・パーカー　ワイン・アドヴォケイト　91ポイント (2015)ロバート・パーカー　ワイン・アドヴォケイト　91ポイント (2014)ワインスペクテーター誌　92ポイント (2010)ワインエンスージアスト誌　92ポイント (2009)ロバートパーカー　オンライン　90ポイント (2008)ロバートパーカー　オンライン　91ポイント (2003)ワインスペクテーター誌　88ポイント (2000)ワインエンスージアスト誌　92ポイント @6050 魅惑のワイン多数取り揃えております。 お気軽にご来店下さいませ。 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
Domaine Drouhin Oregon Pinot Noir　2017 ドメー Domaine Drouhin Oregon Pinot Noir　2017 ドメーヌ・ドルーアン　オレゴン　ピノ・ノワール コート・ド・ニュイのピノ・ノワールを思わせるエレガントさと長い良い余韻 ブルゴーニュとは異なる表現力を持っていますが、 そのエレガントさはコート･ﾄﾞ・ニュイの
ピノ・ノワールを想わせます。 ブラックベリーやブラックチェリー、 フレッシュなハーブ、
コーヒーを想わせるような香り。 やわらかい口当たりで、 口中に長い余韻が感じられることから、 その余韻とお食事とのマリアージュをお楽しみいただけます。 生産者：ドメーヌ・ドルーアン オレゴン　Domaine Drouhin Oregon ポイント　受賞歴： (2015)ワインスペクテーター誌　91ポイント (2012)ワインスペクテーター誌　92ポイント (2009)ワインスペクテーター誌　90ポイント (2009)ロバートパーカー　オンライン　90ポイント (2008)ロバートパーカー　オンライン　91ポイント (2002)ワインスペクテーター誌　 90ポイント (2006.5.15) (1998)デキャンター５つ星 生産地：アメリカ　オレゴン州　ウィラメットヴァレー 葡萄品種：ピノ・ノワール @6050 魅惑のワイン多数取り揃えております。 お気軽にご来店下さいませ。 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
Maison Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 2017 メゾン・ジョゼフ・ドルーアン　シャンボール・ミュジニー コート・ド・ニュイの中心地から生まれる繊細でエレガントなワイン シャンボール・ミュジニーはコート・ド・ニュイの中心部にあり、
その景観はまさに「ぶどうの海」。
美しい色合いで、 スミレやさくらんぼ、 腐葉土、 ブラックベリーを彷彿とさせ、 きめ細かなタンニンが舌を覆います。 バランスが良く、 長く滑らかな余韻が続くこのワインは、 新樽20%を含むフレンチオークで14～18ヵ月熟成され、 上品さと繊細さを兼ね備えたワインとして、 常に高く評価されています。 鴨料理、コックオーヴァン、シャロレーチーズ（山羊） 生産地：フランス　ブルゴーニュ地方/コート・ド・ニュイ地区 ACシャンボール・ミュジニー 葡萄品種：ピノ・ノワール @9700 ポイント　受賞歴： (2015)ワインスペクテーター誌　93ポイント (2014)パーカー・ポイント　87-89ポイント (2013)パーカー・ポイント　89ポイント (2008)パーカー・ポイント　90ポイント 魅惑のワイン多数取り揃えております。 お気軽にご来店下さいませ。 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
Maison Joseph Drouhin Meursault 2018 メゾン・ジョゼフ・ドルーアン　ムルソー 輝く黄金色、 薫り高く、 いかなるシャルドネとも違う 溢れ出すような洗練された味わい 輝く黄金色、 薫り高く、 他のいかなるシャルドネにも似ていない 溢れ出すような洗練された味わいで 長い余韻が感じられます。 ムルソーの土壌は太陽を良く反射する多くの石を含んだ薄茶色の白亜質で、 この乾燥し、 やせた土地は、 シャルドネにとっては最適な環境です。 新樽25%を含むフレンチオークで12ヵ月熟成。 スモークサーモンなどの魚料理、 ロブスター、 フォアグラ、 鶏肉と栗の白ワイン煮、 焼きそら豆、 サンタンドレ(白カビ系チーズ)、 新鮮なヤギのチーズなど 生産地：フランス　ブルゴーニュ地方/コート・ドボーヌ地区/ムルソー村 葡萄品種：シャルドネ @9400 ポイント　受賞歴： (2017)ワイン・スペクテーター 　93ポイント (2016)ロバート・パーカー　ワイン・アドヴォケイト　89ポイント (2016)ジェームス・サックリング　91ポイント (2015)パーカー・ポイント　90ポイント (2010)ロバート･パーカー･オンライン　89ポイント (2008)ワインスペクテーター　2011年8月31日号90ポイント 魅惑のワイン多数取り揃えております。 お気軽にご来店下さいませ。 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
Champagne AYALA Rose Majeur シャンパーニュ Champagne AYALA Rose Majeur シャンパーニュ アヤラ　ロゼ マジュール シャルドネをメインに据えたエレガントなロゼシャンパーニュ ラズベリーなどの華やかな赤い果実の香りに柑橘のニュアンス。 軽やかなアタックと存在感ある味わい。 シャルドネを50％使用したフレッシュな味わいに、 ピノ・ノワールとピノ・ムニエ由来の ラズベリーや西洋スグリなどの果実感が バランス良く溶け合っています。 長く官能的な余韻を持つ上質な味わいです。 サーモンのミ・キュイ、香草を添えた仔羊のグリル、ベリーのタルトなど。 生産者：AYALA アヤラ 生産者：AYALA アヤラ 丁寧の一言につきるワイン造りに定評のある小さなメゾン 「ドライシャンパーニュの先駆者が造るピュアな味わい」 グラン・クリュ畑の広がるアイで1860年に誕生した 「シャンパーニュ アヤラ」は、 160年以上の歴史を持つシャンパーニュ地方でも 最も古いメゾンの一つです。 独立した家族経営のメゾンとして創業者である エドモンド・デ・アヤラの起業家精神はそのままに、 世界中で愛されるピュアでエレガントなシャンパーニュを造り続けています。 生産地：フランス　シャンパーニュ 葡萄品種：シャルドネ50％、ピノ・ノワール40%(6%の赤ワインを含む)、ピノ・ムニエ10% @8800 魅惑のワイン多数取り揃えております。 お気軽にご来店下さいませ。 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
阿寒湖産　『エクルヴィス の リヨン 阿寒湖産　『エクルヴィス の リヨン風クネル』✨ 真鯛とホタテのすり身で作ったクネル（洋風はんぺん）に、阿寒湖産『エクルヴィス/ザリガニ』で 作ったナンチュアソースをかけ焼き目をつけてご提供✌️ ザリガニの頭と身も添えております👍
豚肩ロースで自家製ゆでハム『ジャンボンブラン』を作る✨ 肩ロースをタコ糸で縛り、ハーブやスパイス・調味料を入れたソミュール液に数日漬け込む😪 その後、各種野菜やハーブ・香辛料を煮込で作ったクールブイヨンにて約５時間低温火入れし完成🤩🤩🤩 ワインとバッチリ、低温調理ならではのしっとりとした食感をお楽しみ頂けます😋
Champagne AYALA Brut Majeur シャンパーニュ Champagne AYALA Brut Majeur シャンパーニュ アヤラ　ブリュット マジュール アヤラのスタイルを完璧に表した フレッシュでエレガントなシャンパーニュ 香りはシトラス、
白い花、 リンゴ、 梨などの繊細な香りが豊かに折り重なります。 上質で豊富な泡立ちがあり、 果実味はフレッシュでバランスが良く、 滑らかな口当たりと長い余韻を楽しめます。 良く冷やしてアペリティフに。 白身魚のカルパッチョやブイヤベースなどの魚介料理、 ボンゴレビアンコなど貝を使った料理、 鶏肉のグリル等と。 チーズは白カビタイプ シャウルス、 ブリー、 ブリア・サヴァランなど が良く合います。 生産者：AYALA アヤラ 丁寧の一言につきるワイン造りに定評のある小さなメゾン 「ドライシャンパーニュの先駆者が造るピュアな味わい」 グラン・クリュ畑の広がるアイで1860年に誕生した 「シャンパーニュ アヤラ」は、 160年以上の歴史を持つシャンパーニュ地方でも 最も古いメゾンの一つです。 独立した家族経営のメゾンとして創業者である エドモンド・デ・アヤラの起業家精神はそのままに、 世界中で愛されるピュアでエレガントなシャンパーニュを造り続けています。 生産地：フランス　シャンパーニュ 葡萄品種：シャルドネ45％、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ20% @7200 魅惑のワイン多数取り揃えております。 お気軽にご来店下さいませ。 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
『ビュルゴー家の鴨 骨付きもも肉 の 『ビュルゴー家の鴨 骨付きもも肉 の コンフィ　北あかりのソテー添え』✨💕 フランス北西部ヴァンデ県、シャランの町の中心から15～30km圏内のシャラン地方で飼育されている鴨の王様『シャラン鴨』。 中でもトップブランドの『キュイスドカナール ビュルゴー』を使用。 脂でゆっくりと長時間加熱低温調理したのがコンフィ。 ご提供時には、皮面をパリッと焼き上げてから、ディジョンマスタードをぬりパン粉をかけこんがりと焼き仕上げます。 ハーブ等と共にソテーした北あかり（じゃがいも）を添えております👍
BOURGOGNE CHARDONNAY 2018 ブルゴーニュ・シャルドネ 【生産者】 MARCHAND TAWSEマルシャン・トーズ PASCAL MARCHANDパスカル・マルシャン ポマールを代表するドメーヌ、コント・アルマンと 「ボワセ社」が立ち上げた、 ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレで 指揮をとり、 今や高い評価を作り上げてきたパスカル・マルシャン。 1999年にはドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレのチーフワインメーカーとして勤め、 ７年間の醸造長を務めました。 その後満を持してスタートしたのが、 ネゴシアンブランドであるマルシャン・トーズ（旧パスカル・マルシャン）と、 自社畑のブドウを使うドメーヌ・トーズです。 ネゴシアンといえど、適当に有名な畑のブドウを購入し ワインをつくっているようなそこらのネゴシアンとはわけが違います。 なかでも、パスカル・マルシャンはマイクロネゴス（マイクロ・ネゴシアン）と呼ばれる小規模のネゴシアン。 買付から醸造まで一貫して彼が行い、ぶどう購入の畑は彼のポリシーに賛同する人のみです。 定期的にパスカル本人が畑を訪ね、 ビオディナミ農法含め、木の管理など細かい部分まで直接見ています。 パスカル・マルシャンでは常に彼の眼の行き届く範囲であることが重視されているのです。 『ドメーヌは小規模でなければならない。 なぜなら、一つ一つの樽やボトルがユニークであり、 注意深く扱はなければならないからだ。』と語ります。 ボトルの一本いっぽんにまで強いこだわりを持っていることがうかがえます。 そのためネゴシアンといえど手の込んだつくりから評価は高く
『ブルグハウンド』などで高得点を得ており、
パーカー・ポイントも高得点を得ています。 葡萄品種：シャルドネ 生産地：フランス　ブルゴーニュ @5800 魅惑のワイン多数取り揃えております。 お気軽にご来店下さいませ。 営業時間外はインターホン押して下さいませ！ Wine Shop La Campanella 〒0994112北海道斜里郡斜里町港町1-13 0152-23-7777 https://lacampanella.net ※ 20歳以上の年齢であることを確認できない場合は酒類を販売しません。
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