イタリア

こんなにも、お手頃価格で美味しいバローロは他にありません「バランスと柔らかさに気を付けてブレンドしています。フレッシュ感があり、フローラルで、スパイスを感じます」とダニエーレは話していました。バローロのいくつかのエリアの葡萄をブレンドしているのが特徴で

イン　テッラ　ロマーニャ　サンジョヴェーゼ　スペリオーレ「樽を使わずにどれだけサンジョヴェーゼのポテンシャルを引き出せるかを証明したい」という思いから造られました「ヴィーニャ　デル　ソル」という0．5haの小さな畑の葡萄を使っています。海抜100m、南東向きです。栽培はコ

アマローネ　デッラ　ヴァルポリチェッラ「ヴェローナの宝石」の名にふさわしい洗練されたアマローネ収穫した葡萄は木棚に並べ、標高300ｍに位置する小屋でアパッシメントさせます。乾燥の過程は、葡萄がベストの状態になるように翌年の1月まで続きます。醸造には高アルコールでも死なない

アッヴォルトーレ限られた年にしか造りません妥協を許さない、トップキュヴェファットリア　ポジェッティからのトップキュヴェです。土壌は、化石が豊富にみられる粘土質で、わずかに酸性です。畑の向きは、南西です。収穫量は17hL/ha。温度管理したセメントタンクで発酵させ、

生産者のセラーで熟成させた限定品熟成バルバレスコ　リセルヴァロベルトの父アンジェロは70歳の誕生日を期に、古いヴィンテージのバルバレスコを一番良い状態になった時に出そうと考え、毎年一部をこっそりと売らずにキープしていました。何年もの間、この古いワインは忘れ去られ、ロベ

タウラジ　エンシス"エンシス（ENSIS）" はラテン語で剣を意味します。収穫した葡萄は除梗、破砕します。発酵は26度から28度に温度コントロールしながら20日から25日間行います。熟成は木樽で約24ヶ月、その後ボトルで1年以上熟成させます。輝きのある赤色

イタリア　ロンバルディア州とピエモンテ州にまたがる地域で作られるイタリア代表するチーズ、ゴルゴンゾーラ。ゴルゴンゾーラは辛口で塩気の強いピカンテとそのままですごく美味しいドルチェの２タイプがございます。青カビが少なくまろやかでクリーミーな味わいのドルチェタイプは日本人

松坂牛　担馬牛　短角牛を高級和牛の挽肉、スジ肉を100％使いバローロで煮込んだ超高級ラグー。合わせるワインはこれでしょ‼︎テッレ　デル　バローロのバローロ　リゼルヴァ６２ヶ月熟成してます。https://yuuka.club/barolo-riserva-2009-t

ワインに最高に合うペンネ•アラビアータ。ニンニク、唐辛子、ドライトマト、ンドゥイア（ペースト状の辛いサラミ）の辛いパスタ。カンパネラのペンネアラビアータはンドゥイアが入るので独特な味わいです。ペンネはゆっくりワインを飲みながら楽しむパスタ。細いパスタと比べ伸びないので語り

スクインツァーノ リセルヴァ ウイリエーザ良い年にしか造らない限定キュヴェ分かりやすい樽香と凝縮感良い年にしか造らない、レッチェ県スクインツァーノからのワイン。スクインツァーノのエリアは限られています。畑は、石灰質構造で、いくつかの領域を除いて、ほとんど岩で、石の層と白亜