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Avvoltore
アッヴォルトーレ 限られた年にしか造りません 妥協を許さない、トップキュヴェ ファットリア ポジェッティからのトップキュヴェです。 土壌は、化石が豊富にみられる粘土質で、わずかに酸性です。 畑の向きは、南西です。 収穫量…
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Barbaresco Riserva 2001
生産者のセラーで熟成させた限定品 熟成バルバレスコ リセルヴァ ロベルトの父アンジェロは70歳の誕生日を期に、 古いヴィンテージのバルバレスコを 一番良い状態になった時に出そうと考え、 毎年一部をこっそりと売らずにキープ…
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Taurasi Ensis 2013
タウラジ エンシス “エンシス（ENSIS）” はラテン語で剣を意味します。 収穫した葡萄は除梗、破砕します。 発酵は26度から28度に温度コントロールしながら20日から25日間行い…
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ゴルゴンゾーラときたあかりのニョッキ
イタリア ロンバルディア州とピエモンテ州にまたがる地域で 作られるイタリア代表するチーズ、ゴルゴンゾーラ。 ゴルゴンゾーラは辛口で塩気の強いピカンテと そのままですごく美味しいドルチェの２タイプがございます。 青カビが少…
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和牛ラグーソースのタリアテッレ
松坂牛 担馬牛 短角牛を高級和牛の挽肉、スジ肉を100％使い バローロで煮込んだ超高級ラグー。 合わせるワインはこれでしょ‼︎ テッレ デル バローロのバローロ リゼルヴァ ６２ヶ月熟成してます。 Barolo Rise…
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Penne Arrabiata
ワインに最高に合うペンネ•アラビアータ。 ニンニク、唐辛子、ドライトマト、ンドゥイア（ペースト状の辛いサラミ）の辛いパスタ。 カンパネラのペンネアラビアータはンドゥイアが入るので独特な味わいです。 ペンネはゆっくりワイン…
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Squinzano Riserva Ujliesa
スクインツァーノ リセルヴァ ウイリエーザ 良い年にしか造らない限定キュヴェ 分かりやすい樽香と凝縮感 良い年にしか造らない、レッチェ県スクインツァーノからのワイン。 スクインツァーノのエリアは限られています。 畑は、石…
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Erre Piemonte Rosso
エッレ ピエモンテ ロッソ 2017 アパッシメントしたカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンド こだわりのピエモンテ ロッソ これまでにも家族の名前をつけたワインを手掛けてきましたが ついにロベルト自身の名を冠…
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Chianti Colli Fiorentini
キアンティ コッリ フィオレンティーニ コロリーノという品種をブレンドしたエレガンスを追求したキャンティ 発酵は温度管理装置付きのステンレスタンクに入れ、 約26～28度で行います。 マ セラシオンは11日間、その間にデ…
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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classic
ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラッシコ フルーティな果実味にミネラル感 親しみやすいヴェルディッキオ 畑の標高は442mで、砂と石灰岩土壌です。 グリーンハーベストをして、しっかり収量制限していま…
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IL Passo Verde
イル パッソ ヴェルデ 有機栽培で造られた葡萄で造る イル パッソのオーガニック版 サンブーカ ディ シシリアにある畑は、標高400ｍの丘陵地にあり風通しが良いため病害が少なく、 銅や亜硫酸を使用しない有機栽培が可能です…
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Zabu Grillo
ザブ グリッロ シチリアを代表する白ワイン エキゾチックな果実の香り グリッロは、マルサラ用の葡萄でしたが、近年広く知られるようになり、 現在ではシチリアを代表する白ワイン用品種となりました。 葡萄は主に、ファルネーゼが…
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Custoza
クストーツァ ピオーナ家が初めて造ったワインは ヴェローナの人々が愛して止まない故郷の味 フェルナンダはコルテーゼのクローン、トレッビアネッロはトカイのクローンです。 それぞれ収穫時期は異なり、 トレッビアネッロは9月に…
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Pezole Rosso
ペツォーレ ロッソ 手頃な価格でバローロの味わいを楽しめたら… その思いを、このワインに込めました バローロに負けない品質で、ハウスワインとして楽しめるものがあってもよいという考えから、 誕生したスペシャルなワイン。 す…
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Fantini Giro Sangiovese Merlot
ファンティーニ ジロ サンジョヴェーゼ メルロー 最高峰の自転車レースのひとつ ジロ ディ イタリアをモチーフにしたラベル サンジョヴェーゼは完熟のタイミングで収穫します。 一方メルロは、ほんの少しだけ過熟…
