イタリア
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Barolo 375ml
こんなにも、お手頃価格で 美味しいバローロは他にありません 「バランスと柔らかさに気を付けてブレンドしています。 フレッシュ感があり、フローラルで、 スパイスを感じます」とダニエーレは話していました。 バロ…
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In Terra Romagna Sangiovese Superiore 2018
イン テッラ ロマーニャ サンジョヴェーゼ スペリオーレ 「樽を使わずにどれだけサンジョヴェーゼのポテンシャルを 引き出せるかを証明したい」という思いから造られました 「ヴィーニャ デル ソル」という 0.5haの小さな…
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Amarone della Valpolicella 2016
アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ 「ヴェローナの宝石」の名にふさわしい洗練されたアマローネ 収穫した葡萄は木棚に並べ、 標高300mに位置する小屋でアパッシメントさせます。 乾燥の過程は、 葡萄がベストの状態になる…
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Avvoltore
アッヴォルトーレ 限られた年にしか造りません 妥協を許さない、トップキュヴェ ファットリア ポジェッティからのトップキュヴェです。 土壌は、化石が豊富にみられる粘土質で、わずかに酸性です。 畑の向きは、南西です。 収穫量…
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Barbaresco Riserva 2001
生産者のセラーで熟成させた限定品 熟成バルバレスコ リセルヴァ ロベルトの父アンジェロは70歳の誕生日を期に、 古いヴィンテージのバルバレスコを 一番良い状態になった時に出そうと考え、 毎年一部をこっそりと売らずにキープ…
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Taurasi Ensis 2013
タウラジ エンシス “エンシス(ENSIS)” はラテン語で剣を意味します。 収穫した葡萄は除梗、破砕します。 発酵は26度から28度に温度コントロールしながら20日から25日間行い…
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ゴルゴンゾーラときたあかりのニョッキ
イタリア ロンバルディア州とピエモンテ州にまたがる地域で 作られるイタリア代表するチーズ、ゴルゴンゾーラ。 ゴルゴンゾーラは辛口で塩気の強いピカンテと そのままですごく美味しいドルチェの2タイプがございます。 青カビが少…
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和牛ラグーソースのタリアテッレ
松坂牛 担馬牛 短角牛を高級和牛の挽肉、スジ肉を100%使い バローロで煮込んだ超高級ラグー。 合わせるワインはこれでしょ‼︎ テッレ デル バローロのバローロ リゼルヴァ 62ヶ月熟成してます。 Barolo Rise…
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Penne Arrabiata
ワインに最高に合うペンネ•アラビアータ。 ニンニク、唐辛子、ドライトマト、ンドゥイア(ペースト状の辛いサラミ)の辛いパスタ。 カンパネラのペンネアラビアータはンドゥイアが入るので独特な味わいです。 ペンネはゆっくりワイン…
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Squinzano Riserva Ujliesa
スクインツァーノ リセルヴァ ウイリエーザ 良い年にしか造らない限定キュヴェ 分かりやすい樽香と凝縮感 良い年にしか造らない、レッチェ県スクインツァーノからのワイン。 スクインツァーノのエリアは限られています。 畑は、石…