ワイン

モリッツ ブラウフレンキッシュ グファンガ「ミッテルブルゲンラント」の最主要村のひとつ、ホリチョン村に1964年に設立されたワイナリーで、2004年以降、2代目アフルレッド・モリッツが運営しています。所有面積はわずか3ヘクタールほどで、2006年よりすべての畑でオーガニック栽

モリッツ ツヴァイゲルト生産者：Alfred Moritz　アフルレッド・モリッツ「ミッテルブルゲンラント」の最主要村のひとつ、ホリチョン村に1964年に設立されたワイナリーで、2004年以降、2代目アフルレッド・モリッツが運営しています。所有面積はわずか3ヘクタールほどで、

ボイーガス ブルット ナトゥーレ グラン・レセルバ生産者：Bohigas　ボイーガスぶどうを他から買い入れるのではなく、すべて自社畑で自家栽培したぶどうのみでワインを造る生産者は、シャンパーニュではRM（レコルタン・マニピュラン）という正式な区分呼称がありますが、カヴ

フェレ・イ・カタスス　マス・スアウ ブルット・ナトゥーレ生産者：フェレ・イ・カタススブルゴーニュと同様にスペインでも、1990年代半ば位から、それまでぶどうや果汁で大手カヴァ・メーカーに販売していた優良栽培農家が、世代交代をきっかけとして自社ビン詰めを開始する

ポワロン・ダバン　クレ・デュ・ソル シャントグロールナント市から南東に15km（ナントしナントウ・・（´Д`）さむ～）、シャトー・テボー村に1858年に創業したミュスカデの名門ドメーヌで、1987年より、ジャン・ミッシェル（写真左、醸造担当）とローラン（写真右、栽培担当）のポワロ

カベルネ・フラン・ド・ロワール ドメーヌ・デュ・ムーラン・カミュロワール河最下流、「ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ」の中心村ヴァレットに、1955年に設立されたドメーヌです。2003年に、フランソワ・ブランジェが婿入りして継承しました。「このAOCは、花崗岩質とガブロ（斑れ

ヴォルネイ プルミエ・クリュ ル・クロ・デ・シェンヌフランソワ・ゴヌー　「独創性の良さは新規さではない。それは誠実さである」（トーマス・カーライル）　ぶどう栽培家としての歴史を16世紀まで遡ることができるポマール村の名家で、1957年に24代目フランソワ・ゴヌーが独立して

サントネイ プルミエ・クリュ ラ・コム ルージュ　ドメーヌ・ド・ラ・シュペットギュトラン家はサントネイ村に1930年代から続くヴィニュロンの名家で、1992年、3代目のジャン・クリストフ（栽培担当、写真右）とフィリップ（醸造担当、写真左）の双子（！）の兄弟が継承して、自社ビン詰め

フェレ・イ・カタスス ブルット・レセルバ生産者：フェレ・イ・カタススブルゴーニュと同様にスペインでも、1990年代半ば位から、それまでぶどうや果汁で大手カヴァ・メーカーに販売していた優良栽培農家が、世代交代をきっかけとして自社ビン詰めを開始する動きが多数出てきました。

ウ・メス・ウ・ファン・トレス　ロゼ オーガニックGuardiola de Font-Rubí といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶ