追求した低価格と高品質同価格のボルドーには負けません 発酵が始まる前に4～5日マセラシオンします。 ステンレスタンクに入れ約28度で発酵させます。 タンクと一部を樽で熟成させます。 若さを感じさせる中位の赤色。 ほのかに…

ブルゴーニュらしいシャープな酸 瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡   コート　ド　ボーヌとコート　シャロネーズの葡萄を使っています。 収穫は、フレッシュさを保つため、穴のあいたバケツを使い、手摘みします。 収穫…

澱と共に寝かす「シュール・リ」ロワール名物の白ワイン 土壌の違う異なったキャラクターを持つ畑の葡萄をブレンドしていますが、 メインはミカシスト(結晶片岩、雲母片岩)土壌です。 ドメーヌより3km圏内の区画で、すぐにセラー…

樹齢の古い樹の葡萄で造る上級キュヴェらしい存在感 トラシー村に位置するレ　シャン　ド　クリの畑は、標高210ｍ、南東向きの斜面に広がってきます。 収穫量は45hL/ha。 古い樹のため、年によっては収穫量が異なります。 …

毎年のようにワインガイドで高く評価味わいの深さはさすがです 畑は、フォントネ村の20haとシシェ村20haにあります。 区画ごとに分けて、19度で15日間、ステンレスタンクで発酵させます。 マロラクティック発酵は、何も加…

崖のような急斜面がの畑が生むリースリングの芸術品 ユルツィヒのヴュルツガルテン「スパイスの庭」。 香り優しく、調和がとれ、 まさにエルベスのワインに対するしっかりとした姿勢を感じさせるワインで、 クーベーアーの品質として…

澱で再発酵させる「リパッソ」しっかりとした骨格です 「リパッソ」とは、「元に戻す」という意味です。 2度発酵させるのが特徴で、1回目は通常の収穫後、10月に行います。 2回目は、2～3月に、アマローネの搾りかすにと一緒に…

たっぷりの凝縮した果実味葡萄の味わいが感じられるワイン   10月中旬に収穫します。 除梗して、発酵前に1週間マセラシオンを行い、その後ステンレスタンクで15～20日発酵させます。 熟成は、30hLのスラヴォニ…

牛ラベルシリーズの末っ子葡萄本来の果実味を楽しむ ソフトで丸みある、飲みすすむワインがコンセプトです。 同時期に収穫したシラーとグルナッシュを混醸しています。 マロラクティック発酵の後、澱引きを行い、ステンレスタンクで約…

アンジュの地元で大人気フランスを代表するやや甘口ロゼ 畑は、標高75mの平地です。平地のため、全ての方向から日照を得ることが出来ます。 粘土石灰質土壌です。1本当たり6房に制限しています。 仕立てはギヨーです。 機械で収…